1 embalagem de lulas limpas congeladas mas com as cabeças, 2 cebolas, 150 gr de bacon fatiado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 gema, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de pão ralado, 1 cenoura, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 1 dl de vinho branco, 2 dl de caldo de peixe, sal e oregãos frescos q.b..
PREPARAÇÃO:
Descongele as lulas, separe as cabeças e vire as lulas ao contrário. De seguida descasque uma cebola e pique-a, junte o bacon picado e as cabeças de lulas também picadas. Refogue numa colher de sopa de azeite, junte-lhe a gema, o pão ralado e a salsa. Tempere de sal a gosto e envolva bem. Recheie as lulas com o preparado anterior, feche-as com um palito e reserve-as. De seguida, rale a cenoura e pique a cebola e refogue noutra colher de sopa de azeite, adicione-lhe a polpa de tomate, o vinho e o caldo de peixe. Tempere de sal a gosto e mexa. Assim que começar a ferver, adicione as lulas recheadas e deixe-as cozer em lume brando. Quando estiverem cozidas retiram-se do molho e tritura-se este. Rectifique os temperos, coloque novamente as lulas e polvilhe com oregãos frescos. Sirva as lulas cortadas às rodelas.
Eu servi com batata cozida e salada de alface como se pode ver na foto.
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