INGREDIENTES:
1 embalagem de massa folhada ou quebrada de compra (eu utilizei massa quebrada)
500 g de açúcar
2,5 dl de água
50 g de farinha
1 colher de sopa de maisena
5 dl de leite
8 gemas (*)
1 ovo inteiro
aroma de baunilha q.b.
PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 220ºc. Ferva o açucar com a água durante dois minutos e reserve. Misture a farinha com a maisena e dissolva-as em 0,5 dl de leite. Ferva o restante leite e verta-o sobre a mistura aanterior, mexendo energicamente. Adicione-lhe a calda de açucar, o aroma de baunilha e por fim as gemas e o ovo previamente batidos.
Estenda a massa sobre uma tarteira de fundo amovível, mantendo o papel vegetal da massa no fundo da forma, porque assim não precisa de untar a forma com manteiga.
Preencha com o creme e leve ao forno 40 minutos, desenforme e sirva a tarte bem fresca.
(*)
Com as claras pode fazer um molotof ou congelar as claras tendo o cuidado de identificar a quantidade para uma utilização futura. As claras devem ser descongeladas à temperatura ambiente antes de serem utilizadas.
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