Este é um prato muito fácil de fazer e muito económico. Útil quando se chega tarde e não se sabe o que fazer e mais importante do que tudo o resto é que os meus filhotes adoram, tem as duas coisas que eles mais gostam salsichas e cogumelos.
Descasque e pique uma cebola e 2 dentes de alho, refogue em 50 ml de azeite. Junte 3 tomates maduros picados previamente limpos de peles e sementes, deixe refogar e de seguida triture com a varinha mágica para que os miúdos não encontrem vestígios de tomate ou cebola. Escorra 1 lata de cogumelos laminados (eu usei do lidl) e junte ao refogado, deixe apurar um pouco. Junte 250 g de arroz carolino, mexa bem e junte 750 cc de água. Tempere com sal a gosto e um cheirinho de pimenta branca, deixe cozinhar em lume brando.
Corte as salsichas de uma lata de 10, em pedaços a gosto e junte ao arroz perto do momento de desligar o lume. Deve desligar o lume com o arroz ainda mal cozido e deixar acabar de cozer com o tacho tapado
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