BOLO DE CAFÉ ALENTEJANO

Retirei esta receita do Blog Mesa para 4, fiz algumas alterações e o resultado final foi bom.

Nestes dias de inverno um bolito ao lanche e um chá quentinho acalmam a alma. Vai uma fatia?

INGREDIENTES:

6 Ovos

2 chávenas almoçadeiras de Açúcar Amarelo
1/2 chávena almoçadeira de Azeite
2 colheres de sopa de Café solúvel (pode ser mistura)
1 colher de chá de Canela
2 chávenas almoçadeiras de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco.
Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 200º em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.