PUDIM DE CUSTARD

Esta receita foi-me dada pelo meu colega Seabra que após elogiar uma receita que sua mãe costuma confeccionar com farinha custard, que eu desconhecia, teve a gentileza de me proporcionar esta receita. Experimentei e aprovei!

Obrigada Seabra

INGREDIENTES

1 litro de leite

4 ovos

11 ou 12 colheres de sopa de açúcar

1 cálice de vinho do Porto

1 pacote de bolacha Maria

4 colheres de sopa bem cheias de farinha custard

PREPARAÇÃO
Batem-se muito bem as 4 gemas com o açúcar às quais se junta o vinho do Porto.

Num recipiente à parte coloca-se as 4 colheres de custard que se dissolvem com um pouco de leite frio. Junta-se o custard às gemas e ao açúcar, mexe-se lentamente juntando o restante leite que entretanto já foi aquecido.

Vai a lume brando, mexendo sempre e deixa-se endurecer sem ferver. Desliga-se o lume e põe-se a arrefecer em banho maria.

Ao lado batem-se as claras em castelo e adicionam.se ao creme, envolvendo.

Desfazem-se as bolachas.

Numa taça coloca-se camadas alternadas de bolacha e de creme, sendo a primeira de bolacha e a última de creme. Por cima desta última camada coloca-se bolacha picada e/ou amêndoa laminada.

Bom apetite