BACALHAU À VALENCIANA

As receitas de bacalhau nunca têm fim. Esta é mais uma da autoria do Chefe Hernâni Ermida e foi retirada da Dica da semana.

INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau da parte mais grossa demolhado
2 cebolas descascadas
2 dentes de alho
4 tomates pelados
1 dl de vinho branco
2 dl de azeite
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.
batatas, leite, noz-moscada, sal e pimenta (puré de batata para o acompanhamento)

PREPARAÇÃO:
Corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione os tomates limpos de peles e sementes e o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte então as postas de bacalhau, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Sirva acompanhado de puré de batata.
Boa refeição.