COELHO COM ERVILHAS

INGREDIENTES:

1 kg de coelho (eu usei congelado e já temperado como referi anteriormente)

1 cebola descascada e picada

1 dente de alho picado

0,5 dl de azeite

500 gr de ervilhas

1 colher de sobremesa de polpa de tomate

água, pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a cebola e o alho picados , bem como o azeite, deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida, junte o coelho escorrido e reserve o molho da marinada. Deixe cozinhar até a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate,tempere de sal e pimenta. Junte o molho da marinada e deixe apurar, se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

Quando o molho secar junte água e deixe cozinhar a carne., quando esta estiver cozida junte as ervilhas e se necessário acrescente mais um pouco de água. Deixe cozer as ervilhas. Pode servir acompanhado de arroz branco ou simples.