BOLO DE NOZ COM CREME DE CARAMELO

Diz quem provou que é divinal.

Eu, embora sendo suspeita também gostei muito, apesar de inicialmente não apostar muito tendo em conta o aspecto antes da cobertura.

Fica bastante húmido e muito saboroso. Baixinho tipo tarte...

INGREDIENTES:

Massa:

100 gr de manteiga

125 gr de açúcar

4 ovos

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de nozes picadas (mais umas inteiras para a decoração)

Recheio e cobertura:

250 gr de manteiga sem sal

100 gr de açúcar em pó

150 ml de caramelo líquido

PREPARAÇÃO:

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte 3 gemas e o ovo inteiro e continue a bater. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior alternando com a mistura da farinha com o fermento em pó e envolva delicadamente.

Por último, junte as nozes previamente picadas.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200ºc) durante cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo arrefece prepare a cobertura.

Bata a manteiga com o açúcar em pó e o caramelo até ficar uma mistura homógenea. Corte o bolo a meio (na horizontal) e recheie com o creme. Cubra o bolo com o restante creme. Eu decorei com metades de noz. Leve um pouco ao frigorífico para endurecer o creme.