BOLO DE NOZ CARAMELIZADO

Esta receita foi-me dada pela Sandra. Muito obrigada pelo contributo que tem dado ao meu blog.

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:

250 gr de manteiga

500 gr + 1 e 1/2 chávena almoçadeira de açúcar

500gr de farinha

6 ovos

250 ml de leite

PARA O RECHEIO e COBERTURA:

600 gr de açúcar

1/2 chávena almoçadeira de leite 

2 chávenas de miolo de noz cortadas em pedaços

6 colheres de sopa de manteiga

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado (dourado) e adicione o leite.

Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem.

Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.

Coloque a massa em 2  tabuleiros de ir ao forno (eu fiz numa forma redonda e depois cortei o bolo ao meio no sentido horizontal) previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente.

Depois de cozido desenforme e recheie.

Para o recheio, leve a alourar 600 gr de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.

Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.