BOLO DE CURGETE E CENOURA

INGREDIENTES:

30 gr de curgete com casca

80 gr de cenoura

4 ovos

130 gr de açúcar

70 gr de manteiga

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Lavar bem a curgete e picar juntamente com a cenoura descascada na 123. Bater o açúcar com as gemas muito bem. Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater. Juntar o fermento à farinha e junte ambos ao preparado. Por último, adiciona-se as claras batidas em castelo e envolve-se muito bem.

Leva-se ao forno pré-aquecido, em forma de bolo inglês de silicone.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco, desenforma-se e rega-se com mel, previamente aquecido no micro-ondas.