INGREDIENTES:
250 gr de miolo de amêndoa
300 gr de manteiga
250 gr de açúcar
300 gr de bolacha maria da Cuétara
2 gemas
1 tigela de café forte, frio
PREPARAÇÃO:
Escalde as amêndoas,escorra-as e pele-as, enquanto ainda estão quentes. Pique as amêndoas na picadora e torre no forno apenas 100 gr. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme uniforme. Junte as gemas e bata mais um pouco. Misture as amêndoas moídas (não torradas).
Molhe, uma a uma, as bolachas no café e coloque uma camada num prato. Deite por cima um pouco do creme e espalhe bem. Coloque mais uma camada de bolachas molhadas no café, tape com creme e vá repetindo camadas sucessivas.
A última camada deve ser de creme. Barre, também, os lados do bolo e enfeite com as amêndoas torradas anteriormente.
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