Cá em casa por esta altura há sempre algumas garrafas de espumante meio-seco de sobra, isto porque ninguém aprecia. Acabam sempre no tacho ou no forno porque dão um gosto diferente aos cozinhados. Experimentem ficam muito bons.
INGREDIENTES:
3 cebolas grandes cortadas às rodelas
2 dentes de alhos laminados
2 cenouras
200 gr de ervilhas
2 tomates limpos de pele e sementes
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
½ piripiri
1 raminho de salsa
1 kg de carne de porco (lombo)
1 garrafa de espumante (meio-seco)
Água, sal, pimentão-doce q.b.
PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque a cebola, os alhos, as cenouras cortadas às rodelas grossas, o piripiri, a salsa, o louro, o azeite. Corte a carne em pedaços grandes e coloque no tacho. Junte as ervilhas, os tomates, o pimentão, o sal. Regue com o espumante e leve ao lume. A meio da cozedura junte um pouco de água. Deixe apurar até a carne cozer e obter um molho cremoso. Perto do final verifique os temperos.
Se colocar todos os ingredientes em cru os cozinhados são muito mais saudáveis. A carne fica muito mais macia e o molho mais cremoso com o gás do espumante.
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