CARNE DE PORCO DE CEBOLADA COM ESPUMANTE

Cá em casa por esta altura há sempre algumas garrafas de espumante meio-seco de sobra, isto porque ninguém aprecia. Acabam sempre no tacho ou no forno porque dão um gosto diferente aos cozinhados. Experimentem ficam muito bons.

INGREDIENTES:

3 cebolas grandes cortadas às rodelas

2 dentes de alhos laminados

2 cenouras

200 gr de ervilhas

2 tomates limpos de pele e sementes

1,5 dl de azeite

1 folha de louro

½ piripiri

1 raminho de salsa

1 kg de carne de porco (lombo)

1 garrafa de espumante (meio-seco)

Água, sal, pimentão-doce q.b.

PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque a cebola, os alhos, as cenouras cortadas às rodelas grossas, o piripiri, a salsa, o louro, o azeite. Corte a carne em pedaços grandes e coloque no tacho. Junte as ervilhas, os tomates, o pimentão, o sal. Regue com o espumante e leve ao lume. A meio da cozedura junte um pouco de água. Deixe apurar até a carne cozer e obter um molho cremoso. Perto do final verifique os temperos.

Se colocar todos os ingredientes em cru os cozinhados são muito mais saudáveis. A carne fica muito mais macia e o molho mais cremoso com o gás do espumante.