BRIGADEIRÃO III

Nesta época de festa podemos comer um pouco mais de calorias, que seremos perdoados.

Fiz dois bolinhos (versões diferentes mas com recheios e coberturas iguais) destes para pessoas que me pediram e onde eu fui almoçar e jantar. Em minha casa não ficou nada para não cair em tentações!!!

INGREDIENTES:

200 gr de manteiga

220 gr de açúcar

1 dl de natas

5 ovos

raspa da casca de uma laranja

200 gr de farinha sem fermento

50 gr de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de missangas de chocolate

1/2 receita de creme de leite condensado (recheio)

1 receita de creme de chocolate (cobertura)

spray espiga para untar a forma

RECHEIO DE CREME DE LEITE CONDENSADO:

1 lata de leite condensado cozido (doce de leite condensado)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma mistura homogénea.

CREME DE CHOCOLATE:

200 gr de chocolate (1 tablete) em barra para culinária

2 dl de natas

1 colher de sopa de manteiga

Junte todos os ingredientes e leve ao micro-ondas a derreter, envolva bem depois de retirar do micro-ondas

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200ºc.

Bata a manteiga previamente derretida com o açúcar, até obter um creme, continue a bater e adicione as natas, as gemas, a raspa de laranja e a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate em pó.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.

Aplique spray para untar numa forma redonda sem buraco, coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.

Depois de arrefecer , desenforme o bolo.

Com uma faca de serrilha, corte-o ao meio, na horizontal.

Barre abundantemente uma das metades com o creme de leite condensado, sobreponha a outra metade.

Coloque o bolo num prato de servir e verta sobre ele, o creme de chocolate, deixando escorrer e compondo com uma espátula de forma a barrar também a parte lateral do bolo.

Decore com as missangas de chocolate.

Reserve o bolo no frígorifico até servir.