COZIDO À PORTUGUESA

Bem português, este prato é uma refeição equilibrada e adequada à maioria das dietas. A quantidade que por vezes se come é que pode levar ao desequilibrio alimentar. Ideal para este tempo mais frio.

INGREDIENTES:

Carne de porco (chispe, orelha, entremeada, entrecosto, ossos)

Carne de vaca (para estufar ou cozer)

Frango

Enchidos (chouriço de carne, morcela, farinheira)

Cenouras

Cabeças de nabo

Couve lombarda

Batatas

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

De véspera lave as carnes e tempere-as com sal, deixe ficar até ao dia seguinte.

Lave novamente as carnes e coza-as na panela de pressão cerca de 15 minutos, escorra e reserve. À parte coza os enchidos.

Lave as couves e descasque as batatas, as cenouras e as cabeças de nabo. Coza-as na água de cozer as carnes, verifiuque o sal.
Corte as carnes e os enchidos e sirva acompanhado com as batatas e os legumes. Pode acompanhar com arroz feito na água do cozido, eu pessoalmente não gosto.