ARROZ DE CABIDELA

Um prato tradicional, apreciado por uns e odiado por outros, é de extremos ou se gosta muito ou se detesta.

Com frango caseiro fica bem mais saboroso, é o caso deste.

INGREDIENTES:

1 cebola média descascada e picada

1 dente de alho picado

1 raminho de salsa

1 folha de louro

0,5 dl de azeite

1 colher de chá de pimentão doce

sal, água e piri-piri q.b.

1 frango pequeno

350 gr de arroz

sangue do frango, conservado em vinagre

PREPARAÇÃO:

Comece por juntarnum tacho a cebola, o alho, o louro, a salsa e o azeite e deixe refogar, quando a cebola alourar, junte o frango limpo cortado em pequenos pedaços e deixe apurar o refogado, junte o pimentão e tempere de sal e piri-piri.

Junte água e deixe cozinhar o frango até cozer. Verifique a quantidade de água e junte o arroz, deixe cozer 5 a 7 minutos. Deve deixar o arroz soltinho e não deve deixá-lo cozer demasiado.A meio da cozedura do arroz junte o sangue coado e mexa para que fique uniforme a mistura.

Boa refeição.....