AMEIJOAS PARA UM LANCHE AJANTARADO DE DOMINGO

INGREDIENTES:

2 kg de ameijoas tipo vietnamita

2 cebolas descascadas e cortadas ás rodelas 

1 dente de alho laminado

1 ramo de salsa

1 dl de azeite

sal e molho tabasco q.b.

3 tomates limpos de peles e sementes

1/2 pimento vermelho

1 pimento verde

PREPARAÇÃO:

Lave as ameijoas e coloca-as de molho em água.

Pique as cebolas e lamine os alhos, coloque o azeite e leve ao lume até a cebola fica translúcida, junte a salsa, os tomates cortados em pedaços e os pimentos cortados em tiras. Deixe cozer em lume brando, quando estiver bem refogado junte as ameijoas e tempere com sal e tabasco. Deixe cozinhar até as ameijoas abrirem, mexendo de vez em quando.