Ingredientes:
300 g de pêras, 7 ovos, 4oo g de açucar, 100 g de manteiga amolecida, 2 dl de óleo, 400 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e manteiga e farinha q.b..
Aqueça o forno a 220ºc. Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Descasque as pêras, lamine-as e aplique-as a forrar o fundo da forma. Bata muito bem as gemas com o açucar e a manteiga até obter um preparado volumoso. Junte aos poucos o óleo, batendo sempre. Levante as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior alternando com a farinha previamente misturada com o fermento. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva o bolo bem frio e de preferência bem acompanhado.
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