BOLO DE ABÓBORA E FRUTOS SECOS

Esta receita foi-me dada pela Sofia há alguns anos. É um bolo delicioso. Foi feito pela minha mana e fez parte dos nossos doces de Natal.

INGREDIENTES:

4 ovos

2 chávenas de abóbora cozida

3 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Frutos secos q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza a abóbora e coloque 2 chávenas numa taça, junte o açúcar e as gemas e bata. Junte depois o óleo e a farinha previamente misturada com o fermento. Junte depois a canela e o bicarbonato. Por último junte as claras previamente batidas e os frutos secos cortados em pedaços pequenos. Leve ao forno previamente aquecido e deixe cozer lentamente. Demora bastante tempo a cozer.