LOMBO RECHEADO COM ALHEIRA E TAMARAS

 

 

INGREDIENTES:

1 kg de lombo de porco

1 alheira de Mirandela

10 tâmaras

6 rodelas de chourição

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 dl de azeite

1 dl deespumante

sal e pimenta q.b.

1 raminho de salsa

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de massa de alho

PREPARAÇÃO:

Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, retire a pele da alheira e coloque dentro do lombo, coloque as tâmaras dentro da alheira. Feche o lombo e coloque por cima as rodelas de chourição.

Ate  com fio de cozinha, fazendo movimentos circulares.

Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.

Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.

Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.

Sirva acompanhado de batata frita, arroz branco e grelos cozidos.