COROA DE CANELA E AMÊNDOA

Um pãozinho óptimo para o lanche e para o pequeno almoço, muito adequado à época festiva da Páscoa. Pouco doce e com pouca gordura, fica uma coroa bastante grande.
Baseei-me na Tele-culinária Gold nº 55, de Abril de 2010, pág. 42, fiz apenas ligeiras alterações.

INGREDIENTES:
900 gr de farinha sem fermento
1 pitada de sal
raspa de1 limão
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 dl de leite
60 gr de fermento de padeiro
75 gr de margarina
3 ovos
canela em pó q.b.
150 gr de amêndoa palitada
açúcar branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha na taça da batedeira eléctrica, junte o sal, a raspa de limão e o açúcar amarelo.

Amorne o leite e dissolva neste o fermento.

Derreta a margarina.

Coloque o leite e a margarina por cima da farinha e bata com as varas finas.

Adicione depois os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa dentro de uma tigela previamente polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, cura com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.

Polvilhe a bancada com farinha e com o rolo da massa, estenda a massa lêveda até obter um rectângulo.

De seguida, polvilhe a massa com canela e espalhe sobre ela a amêndoa palitada e um pouco de açúcar branco.

Enrole a massa como se fosse uma torta e corte rectângulos de mais ou menos 8 cm de largura.

Unte uma forma grande de buraco e disponha dentro desta os pedaços de massa como se vê na foto abaixo. Cura novamente com um pano e deixe levedar até os espaços dos pedaços de massa estarem preenchidos.

Polvilhe com um pouco de açúcar branco e leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºc, durante cerca de 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe a coroa arrefecer um pouco antes de a desenformar.

Pode decorar a gosto. Vai uma fatia??