DELÍCIA DE AMÊNDOA COM CREME DE CAFÉ

 Uma delícia feita pela Soninha que eu provei e estava muito boa, deve servir-se bem fresquinho segundo ela e eu acredito.

INGREDIENTES:

250 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
6 ovos
1 colher de sopa de farinha

PROCEDIMENTO:
Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a amêndoa e a farinha e por fim as claras batidas em castelo.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha, coloca-se a massa e vai ao forno brando (+/- 15 a 20 minutos).

Recheio/Molho

125 g de açúcar
6 gemas
1 colher de sopa de café em pó forte
6 colheres de sopa de água
100 g margarina
50 g amêndoa

Procedimento:

Num tacho bate-se o açúcar com as gemas até ficar em creme. Junta-se o café já bem dissolvido e leva-se ao lume brando e sempre a mexer até engrossar.
Deixa-se arrefecer e junta-se a manteiga mexendo bem.
Corta-se o bolo a meio recheando com o preparado anterior e coloca-se também por cima do bolo. Enfeita-se com amêndoa ou bolacha ralada.