MASSINHA DE RED FISH

Mais uma receitinha que a Rosa me enviou. Obrigada linda!!!

INGREDIENTES:

1 red fish sem cabeça com aproximadamente 800g

250 de macarrão

1 pimento verde

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 dl de polpa de tomate

4 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza o peixe em agua temperada com sal, escorra e deixe amornar, lasque-o retirando-lhe a pele e as espinhas. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve.

Pique a cebola e os alhos finamente, limpe o pimento e corte-o em tiras.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, adicione a polpa de tomate e o pimento e deixe cozinhar durante 4 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente 1 litro do caldo de cozer o peixe, junte o macarrão, o louro e a salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, adicione o peixe lascado, envolva, retifique os temperos e sirva de imediato e decorado a gosto.

BOM APETITE!!!