PÉ DE PORCO ASSADO NO FORNO

Ora aqui está mais uma ideia para aproveitar-mos todas as partes do porco, e para quem gosta de carne "menos seca" é uma optima opção. 

INGREDIENTES:

1 pé de porco inteiro(aberto ao meio longitudinalmente e na diagonal)

azeite q. b.

sal a gosto

2 cebolas

4 dentes de alho

1 malagueta de piripíri

1/2 copo de vinho branco

1/2 cálice de whisky

1/2 cálice de vinho do Porto

1 folha de louro

batatas pequenas para assar q. b.

3 colheres de sopa de polpa de tomate 

PREPARAÇÃO:

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.

Junta-se a cebola cortada às rodas, os alhos laminados, o vinho branco, o vinho do Porto, a polpa de tomate, o piripiri, a folha de louro, o sal, e o whisky. Juntam-se o pé de porco previamente lavado e envolvem-se bem todos os ingredientes. Leva-se a lume moderado até as carnes amaciarem e ganharem cor, com o tacho tapado. De vez em quando, mexe-se e verifica-se que não está a secar demasiado.

De seguida, juntam-se as batatas descascadas e comum pequeno golpe a meio e deixam-se cozer mais uns minutos para ganhar cor. Rectificam-se os temperos.

Retira-se do lume e dispõe-se tudo num tabuleiro de ir ao forno. Vai ao forno a dourar.

Acompanhar com uma boa salada.