Nas férias comi uma caldeirada com caras de bacalhau que achei maravilhosa, tinha um molho mais suculento e então decidi experimentar. Experimentem e veram que não se arrependem.
INGREDIENTES:
1 Kg de caras de bacalhau congeladas e cortadas em pedaços pequenos
1,5 kg de batatas descascadas
3 cebolas descascadas e cortadas às rodelas
2 dentes de alhos descascados e laminados
1 raminho de salsa
Sal e piripiri q.b.
1,5 dl de azeite
2 tomates maduros limpos de peles e sementes
1/2 pimento vermelho e 1/2 verde cortados às tirinhas
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinho branco
PREPARAÇÃO:
Coloque metade do azeite no fundo do tacho, de seguida coloque uma camada de batatas às rodelas, uma de cebolas também cortadas em rodelas, os alhos, a salsa e parte do sal. Junte ainda o louro, o piripiri, os pimentos cortados em tirinhas e o tomate cortado em pedaços.
Coloque uma camada de caras de bacalhau cortadas em pedaços. Junte novamente uma camada de cebola, alhos, salsa, sal, o restante azeite, o vinho branco e nova camada de batatas. Leve a lume brando até cozer. Prove e tempere com sal se necessário.
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