BOLO DE CHOCOLATE E FRAMBOESA

 

A receita deste bolo foi retirada do livro "Paixão pelo Chocolate" de Adriana Ortemberg, do Círculo de leitores. Já a fiz várias vezes mas só agora tirei fotografias para poder postar. É uma mistura que eu adoro, chocolate e framboesas.

INGREDIENTES:

Para a massa:

100 gr de cacau em pó

100 gr de ovos

125 gr de manteiga

300 gr de farinha de trigo

125 gr de açúcar

50 gr de açúcar em pó

65 gr de doce de framboesa (eu fiz o doce mas pode ser de compra)

5 gr de bicarbonato de sódio

250 ml de leite

extrato de baunilha q.b.

Para a cobertura:

50 gr de chocolate para culinária

25 gr de manteiga

125 gr de açúcar em pó

30 ml de natas

Doce de framboesa q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200ºc, e prepare um forma redonda untada e polvilhada.

Bata a manteiga com as duas qualidades de açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um, e de seguida o doce de framboesa.

Peneire a farinha com o cacau e o bicarbonato e adicione-a aos poucos ao preparado anterior, alternando com o leite. Envolva os vários ingredientes sem bater e deite a massa na forma. Alise a superfície com uma espátula.

Leve ao forno durante 45  minutos ou até verificar que o bolo está cozido. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede enquanto prepara a cobertura.

Unte a superfície do bolo com doce de framboesa, eu também recheei.

Coloque os ingredientes da cobertura num recipiente e levce ao microondas até obter um creme liso e brilhante.

Espalhe a cobertura ainda morna. Alise com uma espátula.

Se gostare tiver, pode decorar com framboesas frescas.

TIRINHAS DE FRANGO COM COGUMELOS E TOMATE

INGREDIENTES:

800 gr de bifes de frango cortado em tirinhas
1 lata de cogumelos laminados
2 tomates médios maduros
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de massa de alho
pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Derreta a margarina com a massa de alho num tacho, junte as tiras de frango e salteie, mexendo sempre sobre lume médio até alourar.
Junte os cogumelos e salpique com sal e pimenta, tape e deixe suar sobre lume brando até a carne ficar tenra. Junte os tomates pelados e limpos de sementes e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva com acompanhamento a gosto.

ENTRECOSTO NO FORNO COM BATATINHAS

INGREDIENTES:

1,5 kg de entrecosto
1 kg de batatinhas pequenas
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Arranje o entrecosto e tempere-o com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, a folha de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta. Envolva bem e deixe marinar cerca de 1 hora.
Deite depois a carne com a marinada para um tabuleiro, adicione o azeite, o caldo de carne em pedacinhos, 2 dl de água e a banha de porco em "nozinhas". Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cercad e 30 minutos ou até que a carne ganhe cor.
Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, acrescente mais água se necessário, retifique os temperos e deixe assar durante mais 40 minutos, envolvendo de vez em quando. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!!!

MADALENAS DE LARANJA

Estas madalenas foram feitas com a mesma massa dos Queques de Laranja, mas em formas de madalenas, como os meus filhotes gostam, é só mais uma ideia para não fazer sempre da mesma maneira.

CHEESE CAKE DE FRAMBOESA DA D. ADELAIDE

 

Este cheese cake fez parte das sobremesas do jantar de Natal organizado pela UCIC em casa de uma colega de trabalho.

Foi levado pela Sandra mas foi feito pela cunhada dela a D. Adelaide.

Tinha um aspecto delicioso, e quem provou diz que era muito bom.

INGREDIENTES:
1 pacote de bolacha maria
125 gr de manteiga derretida
5 folhas de gelatina
2 pacotes de natas
6 colheres de sopa de açúcar
1 queijo fresco médio
1 chávena de chá de compota de framboesa

PREPARAÇÃO:

Triture as bolachas, junte-lhes a manteiga derretida e amasse bem. Coloque um aro redondo sobre um prato e forre o fundo do mesmo com o preparado de bolacha, reserve no frigorífico. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas até ficarem cremosas. À parte bata o queijo com o açúcar e envolva nas natas. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e junte com as folhas de gelatina espremidas. Aqueça em lume brando até a gelatina se dissolver e adicione ao restante preparado de natas e queijo, envolvendo delicadamente.
Verta no aro sobre a bolacha e leve ao congelador até ficar bem firme. Retire o aro e barre toda a superfície do Cheese Cake com a compota de framboesa.
Sirva bem fresco, decorado a gosto.

BOM ANO DE 2012!!!

Um ótimo Ano de 2012 é o que eu desejo a todos quantos por aqui passarem.

PESCADA NO FORNO COM PICADINHO

INGREDIENTES:

5 postas de pescada
150 gr de bacon em fatias finas
100 gr de azeitonas verdes descaroçadas às rodelas
80 gr de margarina
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
sumo de 1 limã
1 cubo de caldo de peixe
1 ramo de salsa picada
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão. Deite o azeite num tabuleiro de ir ao forno e disponha por cima a pescada.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte o bacon, a cebola e os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione depois as rodelas de azeitonas, o caldo de peixe e o vinho, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retifique de sal.
Deite a mistura anterior sobre a pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºc durante cerca de 20 minutos.
Retifique e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado cm guarnição a gosto.

BOM APETITE!!!

MAIS UMAS QUANTAS SOBREMESAS (Parte VII)

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 Bolo de Chocolate da Anabela

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Queijadas de Tentúgal da Sandra

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Semifrio de Morangos da Sónia

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Mousse de Manga da Alda