BOLACHAS DE CHOCOLATE E GENGIBRE

Resolvi experimentar esta receita do blog "Tarte de Limão" que adaptei ligeiramente. 

Ingredientes:

( 50 bolachas)

350g de farinha (adicionei mais 50 gr)

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de sopa de cacau em pó

80g de açúcar amarelo

100g de mel

1 ovo (M)

80g de azeite

1 pitada de sal

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o açúcar e o sal. Forme uma cova no meio e junte o mel, o ovo e o azeite. Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200 ºC) durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer em cima de uma rede.

Bolachas de Chocolate Branco e Limão

Nas férias de Natal há sempre bolachinhas e este ano não foi excepção!!!
Um verdadeiro vício. Resolvi experimentar esta receita que adaptei ligeiramente. São bolachas de chocolate branco e limão adaptadas da receita do blog "Flor do Brownie". Curiosamente, não sentimos o sabor do chocolate branco na bolacha.

Espero que gostem e experimentem!!!

Ingredientes:

225 gr de manteiga amolecida

350 gr de açúcar

3 gemas

raspa de 2 limões

1 c. (chá) de essência de baunilha

150 gr de chocolate branco partido grosseiramente

320 gr de farinha sem fermento (adicionei mais um pouco +-80 gr)

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 c. (chá) de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e bata bem. De seguida adicione a baunilha, a raspa de limão, a farinha com o bicarbonato e o sal e misture bem. Por fim adicione os pedaços de chocolate branco e envolva bem na massa. Coloque colheres de massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecerem totalmente e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada. 

BOLACHAS CROCANTES DE CHOCOLATE

As bolachas já foram mas fica a receita e a foto!!!
Receita do blog delicias cá de casa embora com uma ligeira alteração. Deliciosas e super rápidas de fazer!!!

Ingredientes:

1 ovo

50 gramas de chocolate para culinária (fiz com pepitas de chocolate)

100 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

No robot de cozinha ou numa tábua de cozinha com a ajuda de uma faca, corte os chocolate até ficar em pedacinhos irregulares com 2 a 5 mm; reserve. Eu usei pepitas de chocolate e por isso passei esta etapa.

Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse até obter uma mistura homogénea.

Forme 2 cilindros com cerca de 3 cm de diâmetro, envolva em película aderente e leve ao congelador durante 20 minutos.

Desembrulhe a massa e, com a ajuda de uma faca, corte pequenas rodelas com cerca de 5 mm de espessura.

Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos;

Deixe arrefecer e guarde em recipientes com fecho hermético para se manterem crocantes.

FELIZ NATAL E BOM ANO DE 2014!!!!

Desejo a todos aqueles que visitam este blog:

Com muita saúde ...

FESTAS FELIZES

Feliz natal para todos os que me visitam

LEMBRANÇAS QUE OFERECI NO NATAL

 

 

Pois é um pouco tardiamente mas aqui estão algumas das lembranças que fiz para oferecer neste Natal.

Digamos que foram pensadas com antecedência mas só agora consegui fazer a publicação das fotos, mais à frente irei publicar as receitas dos licores, estes são de Romã e de Maracujá.

Nas fotos temos ainda azeite aromatizado com alecrim.

 

BOLO DE ABÓBORA E NOZ

Mais um bolinho adequado para os dias frios e para esta época Natalícia.

 A receita para este bolo retirei daqui, este blog tem receitas de que eu gosto muito.


INGREDIENTES:

Bolo:
4 Ovos

2 chávenas de Açúcar

1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4)

425 g de Puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)

2 chávenas de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 colher de chá de Bicabornato de Sódio

1 colher de chá de Canela

1 pitada de Sal

1 pitada de Noz-Moscada

1/2 chávena de Nozes picadas

Glacê de Baunilha:

1/2 chávena de Açúcar em pó

2 colheres de sopa de Leite

1 colher de café de aroma de Baunilha

PREPARAÇÃO:

Misturar bem os ovos inteiros com o açúcar, o óleo e a abóbora. 

Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (excepto as nozes).

Juntar ambos os preparados sem bater.

Por fim adicionar as nozes e envolver.

Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 200º cerca de 50 minutos.

Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo.

Nota: A capacidade da chávena é de 250ml.

 

 

BROINHAS DE ABÓBORA

Estas broinhas são receita da minha mãe que as confecciona essencialmente no Natal. Neste último fui eu que as fiz e desde então já fiz mais 3 vezes. Sabem bem todo o ano!

INGREDIENTES

15oo g deAbóbora cozida com um pouco de sal e bem escorrida (de um dia para o outro)
1300 g de farinha com fermento
250 g de açúcar

raspa de limão e de laranja

1 colher de sobremesa de canela~

1 cálice de aguardente

frutos secos variados, partidos miudamente e envolvidos num pouco de farinha

PREPARAÇÃO

Colocar a abóbora numa taça, juntar o açúcar, as raspas, a canela e por fim a farinha. Bater com a batedeira eléctrica ou manualmente (como a minha mãe faz!)

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as broinhas moldadas e envolvidas num pouco de farinha. Levar a forno pré aquecido a uma temperatura de 200º e deixar cozer.

Bom apetite

FELIZ 2011 !!!! MUITA SAÚDE E HARMONIA...

BOLO RAÍNHA

INGREDIENTES:

25 gr de fermento de padeiro

1 dl de leite morno

400 gr de farinha

80 gr de açúcar

2 ovos

1 cálice de vinho do porto

1 pitada de sal

raspa de 1 limão

300 gr de frutos secos picados

1 gema de ovo para pincelar

miolo de amêndoa, noz, pinhão e avelãs

açúcar em pó

geleia de marmelo

PREPARAÇÃO:
Desfaça o fermento de padeiro ( eu usei 1/2 saqueta de fermipan) no leite morno e junte os restantes ingredientes à excepção dos frutos secos. Amasse tudo muito bem até o preparado se despegar das mãos (eu bati com a batedeira e com as varas finas).
Tape com um pano e deixe descansar num local quente por 20 minutos.
Passado esse tempo, envolva os frutos secos picados e molde uma bola.
Deixe levedar por mais 20 minutos.
Com o polegar, faça um buraco no centro e com a ajuda das duas mãos forme uma coroa.
Transfira para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e deixe repousar até atingir quase o dobro do tamanho.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa picada, os pinhões, as avelãs e as nozes também picadas.
Disponha porções generosas de açúcar em pó na superfície e leve ao forno a 200ºc por 25 minutos.
deixe arrefecer e pincele com geleia de marmelo derretida.
Decore a gosto, eu sugiro com fios de ovos de compra.
Eu como me esqueci de comprar não coloquei.

BOLO DE NOZ CARAMELIZADO

Esta receita foi-me dada pela Sandra. Muito obrigada pelo contributo que tem dado ao meu blog.

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:

250 gr de manteiga

500 gr + 1 e 1/2 chávena almoçadeira de açúcar

500gr de farinha

6 ovos

250 ml de leite

PARA O RECHEIO e COBERTURA:

600 gr de açúcar

1/2 chávena almoçadeira de leite 

2 chávenas de miolo de noz cortadas em pedaços

6 colheres de sopa de manteiga

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado (dourado) e adicione o leite.

Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem.

Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.

Coloque a massa em 2  tabuleiros de ir ao forno (eu fiz numa forma redonda e depois cortei o bolo ao meio no sentido horizontal) previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente.

Depois de cozido desenforme e recheie.

Para o recheio, leve a alourar 600 gr de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.

Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.

UM CHEIRINHO DO MEU NATAL

Pois é, a primeira parte das festas já passou, agora é altura para alguns de se prepararem para o Fim de Ano, não é bem o meu caso , porque vou estar a trabalhar, mas para o ano há mais.

De qualquer maneira deixo-vos aqui apenas um cheirinho do meu natal. Só vou publicar o que fiz de novo, uma vez que algumas das receitas que fiz já estavam publicadas no ano passado.

Continuação de BOAS FESTAS para todos!!!

OHH!!! OOOHHH!!!! OOOOOHHHHH!!!!

FELIZ NATAL !!!!
Para todos aqueles que são seguidores atentos do meu blog e também para todos os outros votos de UM SANTO E FELIZ NATAL com muita saúde e uma mesa farta....

RABANADAS

INGREDIENTES:

1 pão de cacete para rabanadas

4 ovos inteiros

1 l de leite

óleo q.b.

Calda:

1 pau de canela

500 gr de açúcar

laminado da casca de 1 laranja

2,5 dl de água

PREPARAÇÃO:

Corte o pão em fatias, eu usei a faca eléctrica. O pão deve estar duro, deve ser pelo menos do dia anterior.

Num prato fundo bata os ovos inteiros com um garfo, junte uma pitada de sal.

Coloque o leite noutro prato para ir molhando as fatias de pão.

Leve uma frigideira ao lume com óleo e quando este estiver quente passe as fatias de pão no leite, depois no ovo e frite até dourarem.

Mude o óleo de cada vez que coloca pão a fritar, para que o pão fique sempre douradinho.

Escorra as fatias e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Coloque num prato de servir.

Para a calda:

Leve ao lume num tacho todos os ingredientes, mexa com a colher de pau para dissolver o açúcar e deixe ferver. Deixe ficar a ferver durante 5 minutos. Retire o pau de canela e se quiser retire o laminado de laranja, eu pessoalmente coloco porque fica com bom aapecto.

Coloque sobre as fatias de pão e sirva.

BOLINHOS DE NATAL

INGREDIENTES:

2 ovos

200 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga
500 gr de farinha sem fermento
Sumo de 1 laranja

PREPARAÇÃO:
 
Mistura-se os ovos com o açúcar, junta-se a manteiga amolecida, o sumo de laranja e a farinha. Amassa-se até ficar numa bola e leva-se 15 minutos ao frio. Depois estende-se com a ajuda de um rolo enfarinhado até ficar com uma espessura de 0.5 cm. Com cortadores de biscoitos cortam-se e levam-se ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal, até alourarem um pouco. 

BOLO DE ABÓBORA E FRUTOS SECOS

Esta receita foi-me dada pela Sofia há alguns anos. É um bolo delicioso. Foi feito pela minha mana e fez parte dos nossos doces de Natal.

INGREDIENTES:

4 ovos

2 chávenas de abóbora cozida

3 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Frutos secos q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza a abóbora e coloque 2 chávenas numa taça, junte o açúcar e as gemas e bata. Junte depois o óleo e a farinha previamente misturada com o fermento. Junte depois a canela e o bicarbonato. Por último junte as claras previamente batidas e os frutos secos cortados em pedaços pequenos. Leve ao forno previamente aquecido e deixe cozer lentamente. Demora bastante tempo a cozer.