MIX DE GELATINA

INGREDIENTES:

6 gelatinas de sabores diferentes (usei laranja, morango, frutos tropicais, pêssego, ananás e frutos bosque)

1 lata leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:
Faça as gelatinas e leve ao frio até solidificarem. Bata as natas, junte o leite condensado e bata mais um pouco. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Dissolva-as num pouco de água quente e junte ao preparado das natas. Corte as gelatinas aos cubos e junte as natas. Deite numa forma e leve ao frio até prender. Desenforme mergulhando a forma em água quente durante uns segundos.

DESAFIO DE CULINÁRIA RECICLADA - BÔLA DE PATO

Este desafio do blog  Delícias e Talentos  parece-me muito pertinente nos tempos que correm. Com tanta gente a passar fome não faz qualquer sentido deitar comida para o lixo. Basta uma pitada de imaginação e trabalho q.b. para que com o que sobrou de uma refeição se possa elaborar outra que pouco ou nada pareça ter a ver com a primeira.

Foi o que aconteceu com este pato. Fiz arroz de pato mas como cozi uma quantidade maior  do que a que o tabuleiro levava, resolvi fazer esta bôla, que, é óptima para um lanche mas também para um jantar acompanhada de uma sopinha.

INGREDIENTES:
Massa:
4 ovos
200g de óleo
300g de leite
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento
sal q.b.

Recheio:
restos de pato cozido desfiado
1 cebola grande
1 dente de alho
1 folha de louro
pimenta q.b.
2 cenouras
1 ramo de salsa
40g de azeite
sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Massa:
Coloque a farinha e o fermento na taça da batedeira, junte o óleo, o sal, o leite e os ovos e bata com as varas finas.
Recheio:
Deite num tacho a cebola e o alho picados, a salsa, as cenouras cortadas em pedacinhos pequeninos, junte o azeite, o louro, a pimenta e o sal e refogue.
Junte o pato desfiado e refogue mais um pouco.
Deite metade da massa numa forma redonda previamente untada, coloque o recheio e cubra com o resto da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200cº, durante cerca de 45 min.
Sirva quente ou fria.

BOLO DE ANIVERSÁRIO PARA OS AMIGUINHOS

A receita é esta, igual à de outro bolo também já publicado há poucos dias.

Do mais simples que há como os meus pequenitos gostam....

TAPIOCA

Este doce era frequentemente confeccionado pela minha mãe quando eu era pequena e eu adorava. Agora sou eu que faço para ela e para os meus filhos e todos gostam!

A tapioca é um derivado da farinha de mandioca, tem uma textura de granulado na embalagem e uma textura gelatinosa depois de confeccionada. É de fácil digestão e muito saborosa. Experimentem!

INGREDIENTES

1 embalagem de tapioca - eu uso da marca "Solibom" 225 g pois o granulado é maior.

1 litro de leite meio gordo

150 g de açúcar

1 ovo inteiro e mais uma gema

1 pitada de sal

casca de limão ou laranja

1 pau de canela

canela em pó para decorar

PREPARAÇÃO
Embora a receita venha na embalagem, eu altero um pouco, como por exemplo, reduzo no açúcar, mas fica ao gosto de cada um.

Demolhar a tapioca durante 2 a 3 horas em água que a cubra por cerca de 4 cm, pois ela vai aborver a água.

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Quando estiver quase a ferver juntar a tapioca escorrida (para tal uso um passador fino).

Deixar cozer em lume brando, mexendo frequentemente para não pegar, até cozer (cerca de 20 min). Colocar uma pitada de sal.

Juntar o açúcar e deixar ferver mais um pouco e depois desligar o lume.

Numa taça bate-se os ovos e junta-se um pouco da tapioca e envolve-se, para que de seguida se volte a colocar na panela e ligar novamente o lume para os ovos cozerem. Pode-se juntar uma noz de manteiga, mas geralmente não coloco (é sempre bom evitar as gorduras!). Retira-se o pau de canela e a casca de limão.

Pode ser servida quente ou fria, numa só taça ou em taças individuais, deliciosamente polvilhada com canela.

Bom Apetite

SOBREMESA POR CAMADAS

Tirei esta receita do blog da Micas, o aspecto do dela é melhor do que este. Mas o sabor do meu era excelente. Adorei esta sobremesa, muito boa para a época natalícia.

INGREDIENTES:

1 mousse de chocolate instantânea

2 pacotes de natas - 400ml
2 colheres de sopa de açúcar
80 g de corintos
1 cálice de vinho do porto
100 g de pêssegos em calda aos pedacinhos

Creme:
1/2 l de leite
150 g de açúcar
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de maisena
Casca de limão

PREPARAÇÃO:
Misture todos os ingredientes do creme e leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
Retire do lume, retirando a casca do limão. Deixe arrefecer.
Coloque os corintos de molho no vinho do porto por 30 minutos.
Bata as natas com o açúcar ate fazer chantily.
Faça a mousse seguindo as instruções da embalagem.
Numa taça alta (fica melhor se for com pé, de vidro transparente), coloque em primeiro lugar a mousse, seguido das passas escorridas, por cima o creme já frio. Espalhe os pedacinhos de pêssego e cubra com o chantily.
Decore com amêndoa em pedacinhos levemente tostada ou com outra decoração a gosto, (eu confeço que me esqueci desta parte).

QUICHE DO MAURÍCIO

INGREDIENTES:

1 lata de salsichas (8),
1 lata grande de cogumelos,
150 gr bacon em pedaços,
2 pacotes de natas,
4 ovos, massa folhada,
queijo ralado q.b,
piri-piri q.b.

PREPARAÇÃO:

Estenda a massa folhada na tarteira.
Ligue o forno a 210ºC.
Corte as salsichas em rodelas, junte os cogumelos, o bacon e espalhe sobre a massa.
Coloque uma pitada de piri-piri.
Em separado bata os 4 ovos e junte as natas. Coloque sobre o preparado anterior.
Espalhe o queijo ralado.
Coloque no forno durante cerca de 35 a 40min.
Bom apetite!

MINI-CROISSANTS

Esta receita já foi publicada anteriormente neste blog, só mudou o facto de ter utilizado massa folhada fresca, da redonda para tartes e de ter utilizado para recheio além de mini-salsichas, nutela e quadradinhos de queijo e fiambre. Quentinhos são deliciosos.

PEIXINHOS DA HORTA

Para aproveitar feijão verde cozido esta receita é deliciosa! São parecidos com os que a minha avó fazia e que eu adorava.

INGREDIENTES

- cerca de 500 g de feijão verde cozido

- 150 g de farinha

- 2 ov0s

- 0,5 dl de água de cozer o fejão

- pimenta ou piripiri

- pitada de sal

PREPARAÇÃO
Mistura-se a farinha, com os ovos, a água e os temperos até obter uma polme homogénea, na qual se envolve o feijão verde. Depois frita-se colheradas (com a colher de sopa) desta mistura, até dourar e escorrem-se em papel absorvente.

Bom Apetite

BOLO DE CLARAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Esta receita é da minha colega Paula N. e surge de um aproveitamento de claras. É muito bom!

INGREDIENTES
12 claras de ovo batidas em castelo
175 g de açúcar
350 g farinha
4 colheres de chá de fermento

PREPARAÇÃO
Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e por fim a farinha com o fermento.
Passar a forma por água fria, colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer (verificar cozedura com palito). Deixar arrefecer na forma antes de desenformar.

Fazer uma calda de chocolate e regar por cima do bolo:
- 1 Copo de leite ao qual se junta 100 g de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de manteiga. Vai ao lume a engrossar.

Regar por cima do bolo e servir.


Bom apetite

PIZZA DE COGUMELOS, AZEITONAS E FIAMBRE

INGREDIENTES:
Farinha branca de neve (500 gr), preparado para pão branco
Azeitonas descaroçadas q.b.
1 lata grande de cogumelos laminados (os do Lidl ficam fabulosos)
queijo fatiado q.b.
queijo ralado q.b.
fiambre coratdo em quadradinhos q.b.
1/4 pimento vermelho cortado em tirinhas

Molho de tomate

PREPARAÇÃO:
Prepare a massa conforme as indicações da embalagem e deixe levedar. Aqueça o forno.
Estique a massa com o rolo até obter uma espessura fininha e coloque no tabuleiro de ir ao forno.
Coloque o molho de tomate e espalhe, coloque o queijo fatiado e os restantes ingredientes, sendo o último o queijo ralado.
Bom apetite!!!!