PÃES TIPO PAPO SECOS

Retirei esta receita daqui,  gosto muito das receitinhas deste blog. experimentem, dá muito jeito quando não apetece sair de casa e queremos um pão quentinho.

INGREDIENTES:

• 200 gramas de Água morna
• 70 gramas de Leite
• 20 gramas de Manteiga Amolecida
• 1 Pitada de Açúcar
• 1 e Meia Colher (chá) de Sal Fino
• 500 gramas de Farinha de Trigo
• 11 gramas de Fermento Biológico Seco (1 Saqueta de fermipan) ou 35 gramas de Fermento Fresco desfeito em água morna.

PREPARAÇÃO:

1. Coloque na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
2. Programe a máquina no ciclo "Amassar e Levedar" e deixe o ciclo terminar.
3. Enfarinhe uma bancada e coloque a massa na mesma.
4. Divida a massa em 6 porções e dê a forma de uma bolinha achatada
5. Dê um golpe com uma faca ao meio de cada bolinha.
6. Se quiser pode polvilhá-las por cima com um pouco de farinha (pouca) para dar um aspecto mais rústico.
7. Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha ou com um tapete de silicone dando um espaço entre si.
8. Tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
9. Findo esse tempo leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 25 a 30 minutos.
10. Retire do forno, deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde num saco fechado.

RAIA COM BATATA A MURRO

Ora cá vai uma receitinha, apesar de desaparecida das publicações o mesmo não acontece  nas lides culinárias. Então cá vai uma receita muito simples e agradável. Esta é  aminha primeira publicação de 2013.

INGREDIENTES:
1 kg de batata para assar
2 cebolas médias
2 dentes de alho
sal e azeite q.b.
4 postas de raia fresca ou congelada

PREPARAÇÃO:

Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e coloque sal q.b., junte as cebolas descascadas e cortadas em quartos. Deixe assar. Grelhe a raia apenas temperada de sal.

Quando as batatas estiverem assadas, retire o tabuleiro do forno, tempere-as com azeite e os dentes de alho picados, junte a raia cortada em pedaços e leve novamente ao forno até o azeite aquecer.

Muito simples e saudável.

FESTAS FELIZES

Feliz natal para todos os que me visitam

ABACATE RECHEADO

A minha irmã diz que "esta receita é  maravilhosa!" 

Ela explica que o abacate, pode comprar-se duro, mas terá que se guardar em casa até que a extremidade que estava pegada ao caule da planta esteja bastante mole. Depois abre-se com uma faca de lâmina larga e comprida, para que se consiga dividi-lo em duas partes com cortes únicos e certeiros ao longo de todo o perímetro do fruto, longitudinalmente. No centro existe uma semente com uns 6 cm de diâmetro (mega-semente!). Esta deve estar solta do fruto, se este estiver maduro.

Depois de dividido em duas metades, retira-se a semente e limpa-se com uma colher de chá a membrana que a protegia, junto ao fruto.

Para o recheio:
1 tomate maduro
6 azeitonas
1/2 cebola picada
1 lata de atum
Vinagre balsâmico, sal, azeite e molho mexi (mexi-nachos) q. b.

Preparação:
Parte-se o tomate maduro em cubos de 1,5 cm, adiciona-se a cebola, as azeitonas descaroçadas e o atúm. Coloca-se um pouquito de cada um dos restantes ingredientes a gosto. Convém não exagerar em nenhum deles para que ao comer o abacate com a salada esta não corte o sabor do fruto.

O molho mexi é um molho mexicano, um pouco picante (há vários níveis de picante...). Há nos supermercados. Pode substituir-se por molho pesto ou até por molhos para saladas.

PUDIM DE LEITE

Já devem ter reparado que não tenho publicado nada feito por mim, felizmente que existem várias pessoas que me vão enviando receitas e fotos para eu publicar, mas nem para isso tenho tido muito tempo.

Esta receita e a próxima são também da minha manocas. 

Beijinhos e obrigada.

INGREDIENTES:

2 copos de leite em pó
2 copos de açúcar
2 copos de água
4 ovos

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes na liquidificadora durante uns 2 minutos.
Forrar uma forma de pudim com caramelo e levar a cozer, em banho maria, durante 45' a 250 ºC.
Também funciona numa forma de silicone tapada com papel de alumínio. Deixar arrefecer e desenformar.

ENSOPADO DE CABRITO/BORREGO

A cozinheira desta receita diz: "Considero esta receita muito fácil, não tenho a quantidade dos ingredientes porque calculo a carne em relação as pessoas que vão comer e depois confio na minha intuição em relação aos outros ingredientes e não tem corrido mal…"

Mais uma vez obrigada Rosinha, pela tua maravilhosa contribuição.

INGREDIENTES:

cabrito ou borrego

azeite

cebola

alho

tomate

sal e pimenta

tomilho e oregãos

pão/broa

batatas cozidas

 

PREPARAÇÃO: 

Retire a gordura da carne e aloure-a em azeite.

Retire a carne e coloque no azeite cebola, alho, muito tomate, sal, pimenta, tomilho e orégãos e refogue. Posteriormente coloque a carne e deixe cozer.

Cubra o fundo de um pirex de pão ou broa e coloque o ensopado por cima e pode servir. Acompanhe com batata cozida. 

Também pode colocar o pão ou a broa nos pratos individuais e assim cada pessoa faz a gosto.

PATANISCAS DE BACALHAU À MANEIRA DA ROSA

Mais uma vez a Rosinha andou a cozinhar, e parece ter-se saído muito bem, pelo menos a avliar pelas imagens.


INGREDIENTES
400 g de bacalhau posta média
● 300 g de farinha
● 2 dl de cerveja
● 1 dl de água
● 2 ovos
● 1 cebola
● 1 colher (sopa) de salsa picada
● Óleo alimentar para fritar
● Sal q.b.
● Pimenta preta moída q.b.
 Dei o meu toque pessoal e acrescentei delícias do mar, ficou muito bom.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1 Desfie o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a finamente.
2 Deite a farinha para uma tigela e abra uma cavidade. Junte o sal, a pimenta, os ovos, a cerveja e mexa bem. Adicione a água em fio, mexendo sempre até obter uma massa homogénea. Acrescente a cebola, a salsa, o bacalhau e misture.
3 Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer. Adicione algumas colheradas da massa anterior e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficarem douradas. Retire as pataniscas do lume e deixe-as escorrer em papel absorvente.
4 Repita o processo até terminar a massa. Por fim, sirva as pataniscas acompanhadas com arroz de feijão.

BOLO DE COCO DE MICROONDAS

Este bolinho foi feito pela minha mana,  baseou-se numa receita realizada num programa de televisão brasileiro.

INGREDIENTES:

4 gemas de ovo
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de fermento
4 claras em casteloPREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes, excepto as claras em castelo, batê-los muito bem. Por fim, envolver cuidadosamente as claras em castelo e levar ao microndas durante 7 minutos numa forma de silicone.
Desenformar e polvilhar a gosto com coco ralado.

O tempo de cozedura depende da potência de cada micrOondas, a ideia é que fique húmido. Também é importante não encher totalmente a forma, porque cresce um pouco.

SEMIFRIO DE MARACUJÁ

 

 

 Mais uma receitinha gulosa da Rosa, muito interessante...

 

INGREDIENTES:

 

SEMIFRIO:

 



10 maracujás,

100 gr de palitos de champanhe,

 1 lata de leite condensado,

4 dl de natas,

2 dl de sumo de laranja,

9 folhas de gelatina incolor.

COBERTURA:

4 maracujás,
2 colheres de sopa de açúcar,
2 colheres de água.

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte os maracujás, retire-lhe a polpa, deite-a numa tigela, junte o leite condensado e o sumo de laranja e misture bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre. Bata as natas e envolva na mistura.

Unte uma forma de bolo inglês com óleo e disponha-lhe as camadas alternadas de creme de maracujá e de palitos, sendo que a primeira e a última devem ser de creme, leve ao frio e deixe solidificar.

Entretanto, retira a polpa dos 4 maracujás e deite-a num tacho, adicione a água e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante um minuto. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, desenforme o semi-frio, regue com o molho e decorre a gosto.

BOLO DE ANANÁS II

 

Como vem sendo hábito vou publicando algumas receitas que não foram feitas por mim, mas por amigas que gostam de colaborar e às quais eu agradeço. Este bolinho foi feito pela Rosa e aqui fica a receita. Experimentem porque o aspecto é óptimo.

INGREDIENTES:

50 + 125 gr de vaqueiro

200 gr + 250 gr de açúcar

6 ovos

1 limão

250 gr de farinha com fermento

1 lata grande de ananás

nozes, cerejas e caramelo líquido q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Espalhe 50g de vaqueiro no fundo de uma forma redonda, polvilhe com 200g de açúcar. (tb pode colocar por cima do açúcar um fio de caramelo líquido, que dá à cobertura um tom mais escuro). Disponha 6 rodelas de ananás de conserva no fundo da forma, entre estas coloque 5 meias nozes e 6 cerejas cristalizadas no centro das rodelas de ananás.

Bata 6 gemas com 250g de açúcar até obter um creme fofo. Adicione 125g de vaqueiro derretida, misture a raspa da casca de 1 limão e 6 claras em castelo alternadamente com 250g de farinha com fermento. Deite esta massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer em forno médio durante cerca de 50m.