SEMIFRIO DE MARACUJÁ

 

 

 Mais uma receitinha gulosa da Rosa, muito interessante...

 

INGREDIENTES:

 

SEMIFRIO:

 



10 maracujás,

100 gr de palitos de champanhe,

 1 lata de leite condensado,

4 dl de natas,

2 dl de sumo de laranja,

9 folhas de gelatina incolor.

COBERTURA:

4 maracujás,
2 colheres de sopa de açúcar,
2 colheres de água.

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte os maracujás, retire-lhe a polpa, deite-a numa tigela, junte o leite condensado e o sumo de laranja e misture bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre. Bata as natas e envolva na mistura.

Unte uma forma de bolo inglês com óleo e disponha-lhe as camadas alternadas de creme de maracujá e de palitos, sendo que a primeira e a última devem ser de creme, leve ao frio e deixe solidificar.

Entretanto, retira a polpa dos 4 maracujás e deite-a num tacho, adicione a água e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante um minuto. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, desenforme o semi-frio, regue com o molho e decorre a gosto.

BOLO DE ANANÁS II

 

Como vem sendo hábito vou publicando algumas receitas que não foram feitas por mim, mas por amigas que gostam de colaborar e às quais eu agradeço. Este bolinho foi feito pela Rosa e aqui fica a receita. Experimentem porque o aspecto é óptimo.

INGREDIENTES:

50 + 125 gr de vaqueiro

200 gr + 250 gr de açúcar

6 ovos

1 limão

250 gr de farinha com fermento

1 lata grande de ananás

nozes, cerejas e caramelo líquido q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Espalhe 50g de vaqueiro no fundo de uma forma redonda, polvilhe com 200g de açúcar. (tb pode colocar por cima do açúcar um fio de caramelo líquido, que dá à cobertura um tom mais escuro). Disponha 6 rodelas de ananás de conserva no fundo da forma, entre estas coloque 5 meias nozes e 6 cerejas cristalizadas no centro das rodelas de ananás.

Bata 6 gemas com 250g de açúcar até obter um creme fofo. Adicione 125g de vaqueiro derretida, misture a raspa da casca de 1 limão e 6 claras em castelo alternadamente com 250g de farinha com fermento. Deite esta massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer em forno médio durante cerca de 50m.

SOBREMESA DE CARAMELO E NATAS

Esta sobremesa foi feita pela minha Comadre Vânia e estava deliciosa. Bem fresquinha, é adequada para estes dias de calor.

INGREDIENTES:
2 pacotes de pudim Boca Doce de caramelo

2 pacotes de natas

bolocha maria triturada q.b.

PREPARAÇÃO:
Faça o pudim conforme as instruções e distribua por taças individuais.

Deixe arrefecer, por cima coloque uma camada de bolacha triturada e por último uma camada de natas previamente batidas.

Enfeite a gosto.

DELÍCIA DE CHOCOLATE COM GELADO DE BAUNILHA

Esta Delícia de chocolate foi realizada pelo Maurício para um lanche ajantarado entre amigos, bem fresco é de comer e chorar por mais, muito bom para estes dias de calor.

INGREDIENTES:

6 ovos

200 gr de açúcar

 50 gr de farinha

150 gr de margarina

250 gr de chocolate em barra para culinária

PREPARAÇÃO:

Bata as claras em castelo bem firme.

Junte as gemas com o açúcar e bata, junte a manteiga derretida e o chocolate amolecido. De seguida adicione a farinha. Por último junte as claras batidas em castelo e envolva bem.

Leve o preparado ao forno previamente aquecido a 200ºc durante 10 a 15 minutos, numa forma de aro amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sirva acompanhado com uma bola de gelado a gosto.

Sirva o bolo bem fresco.

BOLO DE COURGETTE

 Nestes dias de calor um lanchinho diferente, vem sempre a calhar. Este é um bolo ideal para o lanche ou para um pequeno almoço diferente e uma forma de aproveitar os legumes desta época.

INGREDIENTES:

400 gr de courgette ralada com a pele

380 gr de açúcar mascavado

380 gr de farinha de trigo

3 ovos

150 gr de nozes picadas grosseiramente

100 ml de óleo

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

raspa de 1 limão grande

1/2 colher de café de sal

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200ºc.

Bata os ovos com o açúcar com um batedor de varas, até que fique um creme esbranquiçado, adicione o óleo e a essência de baunilha e misture.

Junte a courgette, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento e a raspa de limão e misture bem. Passe as nozes por farinha e reserve. 

Adicione a farinha à mistura anterior e por fim envolva as nozes.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deite a massa e leve ao forno cerca de 50 minutos.

CABRITO DE CHURRASCO

Hoje decidi cozinhar cabrito de forma diferente. Envolvi a carne numa mistura de massa de alho, pimenta, banha de porco e sal a gosto, deixei ficar cerca de 30 minutos e grelhei.

Uma refeição muito fácil e rápida de confeccionar.

Foi muito apreciado cá em casa. Acompanhei com batata frita e salada.

COLCHÃO DE NOIVA

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Anabela, já andava a ouvir falar nela há algum tempo. Resolvi experimentar e é de facto um bolo muito saboroso e fofinho, como o próprio nome indica.Obrigada Anabela.

Vai uma fatia????

INGREDIENTES:

Bolo:

9 ovos

375 gr de açúcar

150 gr de fecula de batata

sumo de 1 limão

1,5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

coco ralado q.b.

Creme:

3 gemas

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 colher de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

1 casca de limão

 

PREPARAÇÃO:

Batem-se as gemas com o açúcar, até formar bolhas. Em seguida misturam-se os restantes ingredientes. Por último juntam-se as claras batidas em castelo e envolve-se. 

Leva-se ao forno numa forma redonda sem buraco.

Juntam-se os ingredientes do creme num tacho, pela ordem descrita e leva-se ao lume a engrossar. No final retira-se a casca do limão.

Depois de cozido recheia-se e barra-se o bolo com o creme e polvilha-se com coco ralado.

PÃO DE LÓ

Tinha muitos ovos caseiros e resolvi fazer este bolinho para dar conta deles. Apesar de ter ficado um pouco escuro por cima, o interior estava muito saboroso e desapareceu em pouco tempo. Na receita dizia para cozer em forma de barro e usar papel cavalinho, mas como não tinha, foi mesmo numa forma de alumínio sem buraco e com papel vegetal.

INGREDIENTES:

8 gemas + 4 ovos

250 gr de açúcar

150 gr de farinha

papel cavalinho

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno e forre a forma com o papel (não é necessário untar com manteiga).

Deite numa tigela os ovos, as gemas e o açúcar, bata durante cerca de 25 minutos. Adicione a farinha e bata mais 10 minutos.

Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

CATAPLANA DE LULAS

INGREDIENTES:

1 kg de lulas pequenas limpas (usei congeladas) 

2 cebolas

3 tomates maduros

1 pimento verde

2 colheres de sopa de farinha

60 gr de vaqueiro alho

salsa, sal q.b.

250 gr de espirais coloridas

 

PREPARAÇÃO:

Descongele as lulas, lave-as e deixe escorrer. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, corte também o tomate às rodelas. corte o pimento em tiras.

Enxugue bem as lulas e passe-as por farinha. Coloque a vaqueiro na cataplana, deixe derreter e adicione as lulas. Frite-as um pouco, sobre lume forte e mexendo sempre. Adicone as cebolas, os tomates e o pimento, misture bem e reduza o lume. Junte a salsa, tempere de sal, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Entretanto leve ao lume um tacho com água temperada de sal. Quando ferver junte as espirais, mexa e deixe cozer al dente .

Escorra a massa e adicione às lulas na altura de servir. Rectifique de sal.

XV - SMURFS PARA A MARIA

Bolo de Chocolate (receita da Anabela), Recheio de doce de leite condensado, 2.4 kg