INGREDIENTES:
1 kg de lulas pequenas limpas (usei congeladas)
2 cebolas
3 tomates maduros
1 pimento verde
2 colheres de sopa de farinha
60 gr de vaqueiro alho
salsa, sal q.b.
250 gr de espirais coloridas
PREPARAÇÃO:
Descongele as lulas, lave-as e deixe escorrer. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, corte também o tomate às rodelas. corte o pimento em tiras.
Enxugue bem as lulas e passe-as por farinha. Coloque a vaqueiro na cataplana, deixe derreter e adicione as lulas. Frite-as um pouco, sobre lume forte e mexendo sempre. Adicone as cebolas, os tomates e o pimento, misture bem e reduza o lume. Junte a salsa, tempere de sal, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
Entretanto leve ao lume um tacho com água temperada de sal. Quando ferver junte as espirais, mexa e deixe cozer al dente .
Escorra a massa e adicione às lulas na altura de servir. Rectifique de sal.
