TARTE ALMEIDA

Esta receita faz jus ao nome do blog.
Digam lá que o aspecto não é de comer e chorar por mais?
Esta tarte que tem um aspecto delicioso, e de sabor era igualmente ótima não foi feita por mim, mas pela Sandra que é uma ótima boleira.

INGREDIENTES:
1 base de massa quebrada ou massa folhada de compra
750 ml de leite
6 gemas
3 colheres de farinha maizena
15 colheres de açúcar
casca de limão
PREPARAÇÃO:
Junta-se as gemas com a farinha maizena, depois o açúcar, a casca de limão e por último o leite.
Vai ao lume a engrossar, mexendo sempre. Retira-se a cascas de limão.
Forra-se uma tarteira com a massa e deita-se o conteúdo retirado do lume. Vai ao forno pré-aquecido até dourar e cozer.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

INGREDIENTES:
1 laranja inteira grande
4 ovos inteiros
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:
No 123 coloque a laranja lavada cortada em 4 tendo retirado os topos, junte os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Triture durante uns minutos.
Num recipiente coloque a farinha e o fermento, junte o preparado retirado da 123 e mexa bem.
Coloque o preparado numa forma de silicone e leve a forno pré-aquecido a 220ºc durante 50 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Aprovado por todos os que provaram no lanche de sábado....

TARTE DE GILA E NOZ

INGREDIENTES:
1 base de massa folhada de compra
200 gr de queijo-creme
250 gr de açúcar
4 gemas
2 ovos inteiros
raspa da casca de 1 limão
100 gr de miolo de noz
150 gr de doce de gila
2 colheres de sopa de manteiga derretida
açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Misture o queijo com o açúcar, as gemas, os ovos, a raspa de limão, o miolo de noz triturado e o doce de gila.
Junte a manteiga amolecida há mistura anterior e mexa até obter um preparado homogéneo.
Forre a forma de silicone com a massa, pique-a para não enfolar e encha-a com o recheio.
Leve a forno aquecido a 220ºc durante 55 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe  com açúcar em pó ou decore a gosto.

BOLO DE MAÇÃ E SULTANAS

Este bolo foi confeccionado pela minha mãe que se baseou na Teleculinária Gold nº 42, de Março de 2009.
ficou muito saboroso.
INGREDIENTES:
3 maçãs reinetas
2 colheres de sopa de sultanas
aguardente ou licor a gosto q.b.
150 gr de margarina
3 ovos
1 dl de leite
250 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de miolo de noz
margarina para unatr a forma
farinha, açúcar em pó e canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Descasque, lave as maçãs e corte-as em cubinhos. Numa tigela, demolhe as sultanas em aguardente ou numa bebida licorosa a seu gosto. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte as gemas batendo sempre e de seguida adicione o leite.
Peneire a farinha, juntamente com o fermento e junte ao preparado anterior, aos poucos e batendo sempre.
Bata as claras em castelo firme, adicione-as à mistura e envolva. Junte os cubinhos de maçã, as nozes previamente partidas grosseiramente e as sultanas escorridas, envolva bem.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 40 minutos a 200ºc. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Quando cozido retire e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e canela.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receita deu para 12 muffins, não são muito doces, mas têm um sabor intenso a chocolate....

INGREDIENTES:

150 gr de manteiga

225 ml de açúcar

125 gr de cacau

225 ml de farinha

2 ovos

1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 220ºc.

Numa taça misture a manteiga derretida com o açúcar, batendo até obter uma consistência fofa. Adicione o cacau, os ovos inteiros e a farinha, previamente misturada com o fermento. Misture bem.

Encha as forminhas (eu usei de silicone) com o preparado anterior, leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem cozidos, mas moles no meio.

Bom apetite...

PÃO DE LÓ DA MINHA MÃE

Este é um bolo tradicional em casa dos meus pais, este mais uma vez foi a minha mãe que fez.

INGREDIENTES:
20 gr de farinha por cada ovo
30 gr de açúcar por cada ovo
Nº de ovos que desejar
raspa de 1 limão ou sumo de uma laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:
Batem-se as claras em castelo bem firme. Batem-se as gemas com o açúcar durante 30 minutos, junta-se aos poucos a farinha previamente misturada com o fermento, alternando com as claras em castelo.
Vai ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

COROA REDONDA COM CHOURIÇÃO

INGREDIENTES:

400 gr de farinha

150 ml de leite morno

50 gr de manteiga

15 gr de fermento de padeiro

3 gemas de ovo

1 colher de chá de sal

15 fatias de chourição

PREPARAÇÃO:

Eu fiz a massa na batedeira eléctrica. Primeiro levei o leite junto com a manteiga ao microoondas até aquecer, depois dissolve-se o fermento nesta mistura.

Coloca-se a farinha na taça, junta-se a mistura do leite e coloca-se a batedeira a funcionar, depois junta-se as gemas e bate-se mais um pouco.

Estica-se a massa com o rolo de forma a obter um rectângulo e cobre-se com as rodelas de chourição.

Enrola-se e fecha-se em círculo. Deixa-se levedar durante 45 minutos e leva-se a forno quente até cozer e dourar.

BOLO ESPECIAL

Este bolo fiz para o aniversário do meu pai no dia 7 de Março, só agora posto porque não tenho tido tempo, mas hoje resolvi por tudo em ordem. Para aqueles que não percebem como faço tantas coisas, eu faço, guardo as fotos e só quando tenho tempo é que público. Algumas destas receitas já foram feitas à algum tempo....

Voltando ao bolo, é um bolo ideal para o lanche, o recheio é húmido, mas a massa é seca pelo que faz o equílibrio. A receita baseia-se na Cozinha Maravilha Nº 1 de Novembro de 2009, embora eu tenha feito algumas alterações.

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

50 gr de fermento de padeiro

1 dl de leite morno

400 gr de farinha

50 gr de açúcar

50 gr de margarina amolecida

2 ovos

raspa da casca de 1 limão

margarina para untar

farinha para polvilhar

PARA O RECHEIO:

100 gr de margarina amolecida

100 gr de açúcar

50 gr de miolo de amêndoa moído

50 gr de coco ralado

ovo batido e geleia para pincelar

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar a massa: dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha dentro da taça da batedeira eléctrica, junte o açúcar, a margarina derretida, os ovos, a raspa de limão e o leite com o fermento, misture bem com as varas finas até que a massa se descole da taça. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe-a levedar até ficar com o dobro do volume.

Estenda depois a massa em cima do tapete de silicone, forme um rectângulo de 40x45 cm.

Prepare agora o recheio: barre a massa com a margarina derretida, polvilhe com o açúcar, de seguida com a amêndoa e por último o coco ralado. Enrole com a ajuda do tapete de sillicone.

Barre uma forma redonda sem buraco com margarina. Corte o rolo em 7 fatias iguais, coloque uma ao centro da forma e as outras em volta com a parte cortada voltada para cima. Tape e deixe novamente levedar.

Leve a forno previamente aquecido, pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Pincele com geleia e sirva decorado a gosto.

DELÍCIA DE BOLACHA E PÊSSEGO

Neste domingo, para variar o almoço foi nos meus pais, e esta foi a sobremesa que a minha mãe fez. A receita original chama-se "ovos estrelados" e o pêssego é colocado em metades em cima das natas, parecendo mesmo um ovo estrelado

INGREDIENTES:
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
3 ovos
1 pacote de 200 gr de bolacha Maria
natas q.b.
1 lata de pêssegos ou ananás
5 colheres de sopa de açúcar
sumo de fruta
PREPARAÇÃO:
Esmagam-se as bolachas na máquina de picar, e junta-se um pouco do sumo da fruta utilizada. Batem-se as natas bem batidas e no final junta-se as colheres de sopa de açúcar, batendo mais um pouco.

 Junta-se o açúcar, a manteiga derretida e os ovos batidos às bolachas e deita-se a mistura num pirex e leva-se ao frigorífico. Mais tarde, coloca-se por cima o chantilly. Decora-se com a fruta.

BOLO DE CURGETE E CENOURA

INGREDIENTES:

30 gr de curgete com casca

80 gr de cenoura

4 ovos

130 gr de açúcar

70 gr de manteiga

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Lavar bem a curgete e picar juntamente com a cenoura descascada na 123. Bater o açúcar com as gemas muito bem. Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater. Juntar o fermento à farinha e junte ambos ao preparado. Por último, adiciona-se as claras batidas em castelo e envolve-se muito bem.

Leva-se ao forno pré-aquecido, em forma de bolo inglês de silicone.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco, desenforma-se e rega-se com mel, previamente aquecido no micro-ondas.