CENTRO DE MESA NATALÍCIO

Cheira a Natal, o frio também o lembra, e como tal aqui fica uma ideia para a decoração da mesa da consoada.

FELIZ NATAL PARA TODOS COM MUITA SAÚDE!!!

CEBOLADA DAS CARNES DO COZIDO

Aquilo que aparentemente são sobras pode dar uma refeição fantástica. Vão por mim que este prato é muito bom. INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas
2 cebolas às rodelas
2 dentes de alho laminados
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 tomates pelados e limpos de sementes
carnes várias cortadas aos pedaços pequenos (sobras do cozido)
 piri-piri, louro, vinagre, vinho branco, sal q.b.
1 raminho de salsa

PREPARAÇÃO:
coloque a cebola às rodelas num tacho juntamente com os alhos, o louro, o piri-piri e a salsa, deixe a cebola ficar translúcida. Junte o pimento e os tomates cortados em pedacinhos e deixe apurar. Tempere com sal a gosto. Adicione a carne e deixe cozinhar mais um pouco. Borrife com vinho branco e um pouco de vinagre.
Sirva acompanhado de batatas cozidas e salada.

BOLO DE AMÊNDOA

Aprovado pela equipa da UCIC, que o degustaram ao lanche.

INGREDIENTES:

250 gr de farinha

200 gr de açucar

150 gr de amêndoa triturada

100 gr de margarina

5 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó

margarina para untar

canela em pó para polvilhar, açúcar em  pó para polvilhar (opcional)

PREPARAÇÃO:

1. Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe-a com um pouco de amêndoa triturada. Ligue o forno a 220 ºc .

2. Numa tigela, bata muito bem a margarina com o açúcar e adicione depois os ovos, um a um e batendo bem.

3. Junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, aos poucos e batendo sempre. Por fim, adidione a rsetante amêndoa e envolva.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.

DOCE DE BOLACHA COM PUDIM DE CARAMELO

INGREDIENTES:

1 pudim de caramelo instantâneo

2 dl de natas

2 pacotes de bolacha maria

2 dl de café açucarado

100 gr de açucar

PREPARAÇÃO:

Prepare o pudim de caramelo conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer.

Bata as natas e reserve. Coloque um aro de semifrio passado por água num prato de servir.

Passe as bolachas por café e disponha uma camada no prato, sobreponha uma camada de pudim e uma de natas. Repita a operação até terminar todos os ingredientes. A última camada deve ser de natas, que servirá de decoração. Leve ao frio e sirva bem fresco.

Pode decorar com bolacha ralada ou regado com caramelo líquido.

RECEITA SIMPLES DE ARROZ DE MARISCO

INGREDIENTES:

1 cebola grande

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

4 tomates maduros pelados e limpos de sementes

piri-piri, sal q.b.

1 embalagem de cocktail de marisco

1/2 embalagem de sopa de marisco

1 chávena de arroz

4 chávenas de água

1 molhinhos de coentros picados

12 camarões cozidos

PREPARAÇÃO:

Refogue 1 cebola grande picada com os dentes de alho também picados no azeite. Junte os tomates cortados em pedacinhos ao refogado. Tempere com sal e piri-piri e deixe apurar durante 15 minutos. De seguida passe a varinha mágica para obter um molho mais cremoso. Abra a embalagem de marisco e retire as delícias do mar, junte o resto ao refogado, mexa e tape o tacho. Deixe transpirar durante 15 minutos com o lume baixinho.

Dilua a sopa de marisco numa chávena de água a ferver.

Junte a restante água ao refogado, deixe ferver, por último adicione a sopa de marisco. Junte o arroz quando a água ferver, mexa e deixe cozer por 8 minutos com o tacho tapado.

Apague o lume e adicone as delícias do mar. Polvilhe com os coentros picados e sirva. Deve manter algum molho.

BOA REFEIÇÃO!!!

BACALHAU ENTALADO EM ESPINAFRES

Como os pratos de bacalhau são muito apreciados cá em casa aqui fica mais uma receita fácil de fazer e rápida, apesar de ter algumas alterações baseei-me na teleculinária nº 1590.

INGREDIENTES:

3 postas de bacalhau grossas

1 kg de batatas descascadas inteiras

400 gr de folhas de espinafres (eu usei congelados)

400 ml de nolho bechamel de compra

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas inteiras conjuntamente com as postas de bacalhau demolhado. Retire o bacalhau quando estiver cozido e deixe acabar de cozer as batatas.

Desfie o bacalhau em lascas, limpe-o de peles e espinhas. Coza os espinafres e escorra-os bem.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada fina de espinafres, uma camada de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, o bacalhau outra camada de batatas e cubra com os restantes espinafres.

Tempere com um pouco de sal e pimenta. Regue o tabuleiro com o molho bechamel e leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

TARTE CREMOSA DE AMÊNDOA TORRADA

Esta receita foi retirada da teleculinária nº 1598

INGREDIENTES:
1 rolo demassa quebrada de compra
400 gr de açúcar
250gr de amêndoa triturada torrada
8 ovos
2,5 dl de água

PREPARAÇÃO:
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, deixe ferver durante 15 minutos. Deixe arrefecer.
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo.
Espalhe a amêndoa triturada no fundo da tarteira.
Bata os ovos inteiros e junte a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
Verta sobre a amêndoa e leve ao forno previamente aquecido durante 45 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

SEMIFRIO DE PÊSSEGO E QUEIJO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

palitos la reine q.b.

500 gr de queijo mascarpone

2 pacotes de natas

7 folhas de gelatina

1 pacote de gelatina de pêssego

1 lata de pêssego em calda

PREPARAÇÃO:

Molhe os palitos na calda dos pêssegos e forre o fundo de um pirex. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque numa taça o queijo e o leite condensado e misture bem. Bata as natas em chantilly, junte ao preparado anterior e envolva. Deite esta mistura sobre os palitos e leve ao frigorífico a solidificar durante umas horas. Corte os pêssegos em lâminas finas e disponha sobre o preparado já solidificado. Prepare a gelatina de pêssego de acordo com as instruções da embalagem, deixe arrefecer e verta por cima do pêssego. Leve novamente ao frigorífico a solidificar.

BOM APETITE!!!!!

SEMIFRIO DE BOLACHA E DOCE DE OVOS

INGREDIENTES:

250 gr de bolacha maria

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

café açucarado bem quente q.b.

doce de ovos de compra

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as em banho maria.

Bata as natas em chantilly, junte o leite condensado, a gelatina derretida e continue a bater.

Disponha numa forma de abertura lateral camadas alternadas de creme com camadas de bolachas em bebidas em café, devendo a última camada ser de creme.

Leve ao frigorífico a solidificar.

Decore a superfície do semifrio com doce de ovos e desenforme cuidadosamente.

BOLO NEGRO (RECEITA DA SONISCA)

INGREDIENTES:

500 gr de farinha sem fermento

4 ovos inteiros

4 dl de leite

300 gr de manteiga derretida

raspa de 1 limão

canela q.b.

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

nozes descascadas e partidas q.b.

PROTOCOLO EXPERIMENTAL:

Junta-se o açúcar com a manteiga e em seguida os restantes ingredientes. Bate-se muito bem e coloca-se a massa numa forma com buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno a cozer.