DELICIA DE PESSEGO - PASSATEMPO "SOBREMESAS FRESCAS"

Esta receita é muito conhecida entre aqueles que visitam o meu blog, mas resolvi postá-la novamente para participar no Passatempo  "Sobremesas frescas"do blog da Hélia .

INGREDIENTES:

Gelatina:
180 g de gelatina de pêssego (2 pacotes)
5 dl de água a ferver e 5 dl de água fria
6 a 8 metades de pêssego em calda

Mousse:
80 g de gelatina de pêssego (1 pacote)
2 dl de água a ferver
1 lata de leite condensado
3 dl de natas frias


PREPARAÇÃO:

Dissolva a gelatina na água quente mexendo sempre com uma vara de arames e de seguida junte a água fria. Escorra os pêssegos e coloque-os no fundo de uma forma de chaminé de alumínio com 27 cm de diâmetro e verta a gelatina por cima. Os pêssegos devem ficar com a parte convexa para baixo. Leve ao frio a solidificar.
Dissolva a gelatina da mousse na água quente mexendo sempre com a vara de arames e envolva bem no leite condensado. Por fim, adicione as natas batidas bem firmes e verta o preparado para a forma com a gelatina solidificada. Leve novamente ao frio até ficar bem firme.
Para desenformar mergulhe a forma até 2/3 da altura em água quente e descole com uma faca a mousse das extremidades. Desenforme e sirva fresca.

FRANGO NO FORNO TEMPERADO COM MAGGI

Uma ideia bastante fácil e rápida de fazer um franguinho no forno sem grande trabalho. É só comprar um frango e uma embalagem de Maggi directo ao forno, há pelo menos duas qualidades eu usei o de ervas aromáticas. Seguir as instruções da embalagem e servir acompanhado de arroz ou esparguete ou batata frita  e uma saladinha. Fácil não é !!!!

Peço desculpa mas esqueci-me de tirar foto do resultado final. Posso garantir que gostei.

BOLO DE LARANJA

Mais um lanchinho para a praia, fica húmido e com um sabor intenso a laranja. Fica pouco doce.

INGREDIENTES:

3 chávenas chá farinha
2 chávenas chá açúcar
1 chávena chá óleo mal cheia
1 chávena de sumo de laranja
5 ovos
raspa de 2 laranjas

Misturar os ovos inteiros com o açúcar, juntar o óleo e o sumo de laranja. Adicionar a farinha e a raspa de laranja. Colocar numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

PERNA DE BORREGO NO FORNO COM ALECRIM

INGREDIENTES:

1 perna de borrego inteira não muito grande

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 colheres de sopa de massa de alho

1 raminho de alecrim

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

arroz branco

feijões verdes

PREPARAÇÃO:

Tempere a perna de borrego num tabuleiro umas horas antes com a mistura dos temperos.

Coloque no forno durante 1 hora a 200ºc, vá virando para que asse uniformemente.

Coza em água temperada de sal os feijões cortados ao meio no sentido longitudinal.

Sirva acompanhado dos feijões cozidos e de arroz branco.

SALADA FRESCA PARA ESTES DIAS DE CALOR

INGREDIENTES:

1 pepino

1 tomate

1 embalagem de queijo de cabra curado com óleo vegetal, azeite e especiarias "Salada Caprese"

1 pêra

oregãos, sal, azeite e vinagre q.b.

Corte todos os ingredientes em pedacinhos pequenos, o pepino e o tomate devem estar no frigorífico antes de serem utilizados. Misture e tempere a gosto.

Bem fresquinha, fica deliciosa para o calor que se faz sentir, pode acompanhar peixe ou carne ou comer sem mais nada para fazer uma dietinha.

BOLO DE CÔCO HÚMIDO

Um bolinho húmido, vem sempre a calhar. Experimentem que não se vão arrepender.

INGREDIENTES:
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
1 e 1/2 chávenas almoçadeiras de açúcar
1/2 chávenas almoçadeiras de óleo
125 gr de côco ralado
4 ovos inteiros
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente

PREPARAÇÃO:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem, junte o óleo, o côco e a farinha e continue a mexer.
Por fim adicione a água.
Coloque numa forma de silicone e leve ao forno préaquecido a 180ºc durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido e ainda na forma, derrame sobre o bolo uma chávena de leite quente. Desenforme depois de o bolo ter absorvido todo o leite.

GANHEI UMAS FORMINHAS PARA BOLOS NUM CONCURSO DA NÉSTLE

Participei neste concurso e ganhei este conjunto de formas para bolos.
A receita que enviei foi esta .

Delicia de morango

Esta receita fica sem foto porque me esqueci, é da D. Graça e também está publicada no blog ensaios culinários.

INGREDIENTES:
400 gr natas ( 2 pacotes de natas)
500 gr morangos frescos
120 gr de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar em pó para o chantily
1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate
alguns morangos para enfeitar

PREPARAÇÃO:

Lave os morangos e coloque num tacho. Adicione o açúcar leve ao lume até ferver. Deixe ferver alguns minutos. O resultado final é uns moranguinhos meios " cozidos" com bastante xarope de morango, que fica delicioso...)

Parta os biscoitos ou bolachas aos pedaços para o recipiente que vai usar.

Deite o creme de morangos morno por cima. Deixe arrefecer completamente.

Entretanto faça o chantily com as natas muito geladas e deite sobre o creme dos morangos. Enfeite com alguns morangos laminados.

DOCE DE NATAS

Esta receita é do mais simples, corre sempre bem e desenrasca-nos em qualquer situação.

Fiz para um jantar de serviço já há algum tempo, mas só agora publico. Só me lembrei da foto já tinha-mos comido metade.

Pode fazer-se com folhas de gelatina branca, a diferença é que assim fica mais colorido.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

4 dl de natas

bolacha maria moída (10 bolachas)

5 folhas de gelatina cor de rosa

PREPARAÇÃO:

Batem-se as natas previamente colocadas no frigorífico e junta-se o leite condensado.

Leva-se ao lume a derreter, sem deixar ferver as folhas de gelatina com um pouco de água e depois de demolhadas em água fria.

Deixam-se arrefecer as folhas de gelatina e juntam-se com a mistura de leite condensado mexendo muito bem.

Colocam-se as bolachas moídas no fundo da taça de servir, coloca-se a mistura anterior e decora-se com as restantes bolachas moídas.

Leve ao congelador cerca de 20 minutos e de seguida passe para o frigorífico.

Deve servir-se sempre frio.

BROWNIES DE CAPUCHINO

INGREDIENTES:
115 gr de chocolate preto
10 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de café expresso
1 colher de café de essência de baunilha
270 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela e aqueça no microondas durante 1 minuto. Mexa com um garfo até ficar bem misturado.
À parte misture os ovos inteiros com o café e a baunilha.
Num recipiente maior, misture o açúcar com a farinha e o sal. Junte o preparado dos ovos.
Adicione o preparado de chocolate e mexa mais um pouco.
Verta a massa num tabuleiro médio untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Coza em forno moderado (180ºc) durante mais ou menos 45 minutos.
Retire o tabuleiro e deixe arrefecer conpletamente.
Corte-os em quadrados ou rectângulos e sirva.

SUGESTÃO:
Pode preparar os brownies em tabuleiro de alumínio descartável e congelar dentro do tabuleiro já cortados.
Pode servir acompanhado de uma bola de gelado.

BOLAS DE BERLIM

As crianças adoram bolinhas, por isso parti à aventura de as tentar confeccionar.

Bem, eu não obtive bolas de Berlim com o seu aspecto tradicional, mas de sbor eram muito boas. Deixo a receita para quem quiser experimentar, de forma a tentar ter mais sucesso.

INGREDIENTES:

700 gr de farinha sem fermento

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

6 ovos

30 gr de fermento do padeiro

0,5 dl de água

1 pitada de sal

óleo para fritar

açúcar para polvilhar

creme pasteleiro

PREPARAÇÃO:

Na taça da batedeira coloque a farinha e o açúcar e misture, junte o fermento e o sal previamente diluídos na água que deve estar morna, os ovos inteiros um a um e vá batendo com as varas finas, misturando bem entre cada adição. Junte a manteiga. Bata a massa até que esta se separe da taça.

Polvilhe a massa com farinha, faça um corte em cruz por cima. Tape com um pano húmido e deixe levedar em local morno, até dobrar o volume.

Corte pequenas porções de massa (18 unidades) com as mãos ou com a ajuda de uma tesoura, forme bolinhas, coloque num tabuleiro e deixe levedar mais 20 minutos.

Leve a fritar numa fritadeira bem cheia de óleo quente, Escorra-as e passe-as por açúcar se quiser (eu não passei).

Depois de frias faça um corte a meio e recheie com o creme pasteleiro.

OMOLETE PARA UM ALMOÇO RÁPIDO

Hoje, o almoço teve de ser rápido, como tinha sopa fiz uma omolete para mim e para o meu marido.

INGREDIENTES:
5 ovos inteiros
1 raminho de salsa picada
1/2 cebola picada
1/2 chouriço de carne cortado em pedaços pequenos
3 fatias de fiambre cortadas em cubos
1 pitada de sal e de pimenta.

PREPARAÇÃO:
Bata bem os ovos inteiros com um garfo e junte todos os outros ingredientes. Coloque uma frigideira ao lume com 1 pouquito de óleo e deite a mistura anterior.
Deixe cozinhar e vá virando sobre si própria com a ajuda de 2 garfos.

SARDINHADA DE VERÃO E MUITO CONVÍVIO

Juntámos um grupo de amigos e fizemos uma bela sardinhada, não é que todos apreciem sardinha mas com a conversa e o resto do acompanhamento lá foram comendo.
Cada um colaborou com alguma coisa, sobremesa, bebidas, etc e a confecção da sardinhada.
É pena que alegria e o ambiente de festa não se consiga descrever.
Mostro-vos algumas imagens da sardinhada e deixo-vos a ementa e as imagens:

Pimentos assados e temperados                                                                              Sardinha
                                                                                   

Assar os pimentos embrulhados em folha de alumínio leva a que a pele saia melhos e fiquem mais limpinhos porque não têm contacto com o carvão.

Bola de atum e delícias do mar da Gina

Conquilhas

salada de tomate e pepino                                                                                sangria

                                                                          

 

Tarte de côco                                                                              Bolo de chocolate da Bábá

Algumas destas receitas serão publicadas posteriormente, outras já estão publicadas.  
                                                                                   

SANGRIA FRESQUINHA

Base para Sangria

4 laranjas cortadas em rodelas de mais ou menos meio centímetro e depois cortadas em quatro
pêssegos, ananás, uvas ou outras frutas a gosto cortadas em pequenos pedaços.
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 garrafa de vinho tinto
3/4 garrafa de seven up
Gelo a gosto que é adicionado na altura de servir

Notas pessoais:

Quer o ananás, quer o pêssego maduro conferem um sabor bastante agradável à sangria.

Pode substituir o vinho tinto por vinho branco para a sangria branca, ou por espumante.

No caso de fazer sangria de espumante, reduza a quantidade de seven up para 1/3 e experimente fazê-lo só com laranja e frutos silvestres, na proporção de um copo de frutos silvestres para uma garrafa de espumante, para além do sabor agradável dá-lhe requinte.

Não adiciono maçã porque acho que não acrescenta nada ao sabor da sangria.

DOCE DA GLÓRIA

Este doce baseia-se na tele-culinária nº 1629

INGREDIENTES:
300 gr de biscoitos de champanhe
100 gr de açúcar + 4 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 dl de leite
2 dl de natas
6 colheres de sopa de cacau em pó
0,5 dl de água

PREPARAÇÃO:
Num tacho misture a água com o cacau e as 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloque as gemas num tacho, juntamente com o leite condensado e o leite, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, coloque num pirex fundo e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly e as claras em castelo firme juntando a estas 100 gr de açúcar batendo sempre até que fiquem bem firmes. Junte o chantilly com as claras e reserve no frio.
Passe os biscoitos pela mistura de cacau e coloque-os por cima do creme no pirex e leve ao frio.
Coloque a mistura das natas e das claras por cima dos biscoitos e leve novamente ao frio. Sirva bem fresco.
Decore a gosto, eu coloquei raspas de chocolate e 1 biscoito partido ao meio embebido no cacau.
Bom apetite!!!

CONQUILHAS ALGARVIAS

Um lanche ou uma entrada simples e deliciosa, estas vieram directamente do seu habitat natural para esta frigideira, uma maravilha que todos cá em casa apreciam. Foram cozinhadas pelo meu marido.

INGREDIENTES:
500 gr de conquilhas
alhos inteiros
priri-piri (tabasco) q.b.
sal q.b.
azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, junte as conquilhas previamente colocadas em água para perderem a areia, junte os alhos esmagados, o sal e tempere de piri-piri a gosto, deixe ferver um pouco para tomarem de sabor e sirva quente.

PUDIM FRIO DE AMORAS E MANGA

Aqui estão as amoras biológicas de jardim que usei para este doce,posso garantir que são uma delícia são produção do meu vizinho Sr. Gilberto. Muito obrigada a ele.

Vai uma fatia, digam lá que não tem bom aspecto?

INGREDIENTES:
1 lata pequena de manga em calda
2 pacotes de natas de 200 ml
300 gr de açúcar
200 gr de amoras frescas
5 folhas de gelatina incolor
óleo para untar

PREPARAÇÃO:
Demolhe a getalina num pouco de água fria, triture a manga com a varinha usando metade do molho da lata e leve ao lume com 150 gr de açúcar até ferver.
Retire do lume junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem para que se dissolvam e deixe arrefecer.
Bata as natas e envolva-as suavemente na mistura anterior.
Unte uma forma com o óleo, verta-lhe o preparado e leve ao frigorífico até solidificar.
Deite as amoras lavadas e limpas num tacho e leve ao lume com o restante açúcar, mexendo de vez em quando, deixe ferver cerca de 20 minutos até atingir ponto de doce, retire do lume e deixe arrefecer.
Na hora de servir, desenforme o pudim, regue-o com o doce de amora e decore a gosto.

CATAPLANA DE MEDALHÕES DE PESCADA, CAMARÕES E AMEIJOAS

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas cortadas às rodelas
150 gr de ameijoas
15o gr de camarão
4 medalhões de pescada
2 cebolas cortadas às rodelas
1 dente de alho picado
sal, pimentão doce e pimenta q.b.
1 pimento verde cortado às tirinhas
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
3 tomates limpos de peles e sementes
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO:
Coloque as ameijoas de molho em água para que libertem a sujidade. Coloque na cataplana camadas de cebolas alternadas com as batatas, os tomates o pimento e os medalhões de pescada. Por último tempere com a salsa, o alho, o sal, o pimentão e a pimenta.
Regue com o azeite e o vinho branco.
Coloque por cima as ameijoas e o camarão.
Leve a lume brando tapada durante 40 minutos e sirva.

PRIMEIRO ANIVERSÁRIO

Pois é parece que esta experiencia começou há pouco tempo mas já tem 1 aninho.

Fico muito agradecida a todos quantos colaboraram fosse de que forma fosse para que este projecto tenha andado para a frente.

Nada disto teria sido possível sem a força e o apoio de todos vós, que vão ler esta mensagem e de outros que não terão oportunidade de a ler.

Espero neste segundo ano que vou iniciar trazer experiencias novas  e conto com o apoio de todos, nas críticas.

Um muito obrigado especial a ti ANA RAQUEL pela tua colaboração e entusiasmo.

Não posso deixar de falar também estamos de parabéns pelas 10000 visitas, o que também é bom...

OBRIGADA A TODOS