BOLO DE CHOCOLATE E FRAMBOESA

 

A receita deste bolo foi retirada do livro "Paixão pelo Chocolate" de Adriana Ortemberg, do Círculo de leitores. Já a fiz várias vezes mas só agora tirei fotografias para poder postar. É uma mistura que eu adoro, chocolate e framboesas.

INGREDIENTES:

Para a massa:

100 gr de cacau em pó

100 gr de ovos

125 gr de manteiga

300 gr de farinha de trigo

125 gr de açúcar

50 gr de açúcar em pó

65 gr de doce de framboesa (eu fiz o doce mas pode ser de compra)

5 gr de bicarbonato de sódio

250 ml de leite

extrato de baunilha q.b.

Para a cobertura:

50 gr de chocolate para culinária

25 gr de manteiga

125 gr de açúcar em pó

30 ml de natas

Doce de framboesa q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200ºc, e prepare um forma redonda untada e polvilhada.

Bata a manteiga com as duas qualidades de açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um, e de seguida o doce de framboesa.

Peneire a farinha com o cacau e o bicarbonato e adicione-a aos poucos ao preparado anterior, alternando com o leite. Envolva os vários ingredientes sem bater e deite a massa na forma. Alise a superfície com uma espátula.

Leve ao forno durante 45  minutos ou até verificar que o bolo está cozido. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede enquanto prepara a cobertura.

Unte a superfície do bolo com doce de framboesa, eu também recheei.

Coloque os ingredientes da cobertura num recipiente e levce ao microondas até obter um creme liso e brilhante.

Espalhe a cobertura ainda morna. Alise com uma espátula.

Se gostare tiver, pode decorar com framboesas frescas.