BOLACHAS DE CHOCOLATE E GENGIBRE

Resolvi experimentar esta receita do blog "Tarte de Limão" que adaptei ligeiramente. 

Ingredientes:

( 50 bolachas)

350g de farinha (adicionei mais 50 gr)

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de sopa de cacau em pó

80g de açúcar amarelo

100g de mel

1 ovo (M)

80g de azeite

1 pitada de sal

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o açúcar e o sal. Forme uma cova no meio e junte o mel, o ovo e o azeite. Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200 ºC) durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer em cima de uma rede.