Bolachas de Chocolate Branco e Limão

Nas férias de Natal há sempre bolachinhas e este ano não foi excepção!!!
Um verdadeiro vício. Resolvi experimentar esta receita que adaptei ligeiramente. São bolachas de chocolate branco e limão adaptadas da receita do blog "Flor do Brownie". Curiosamente, não sentimos o sabor do chocolate branco na bolacha.

Espero que gostem e experimentem!!!

Ingredientes:

225 gr de manteiga amolecida

350 gr de açúcar

3 gemas

raspa de 2 limões

1 c. (chá) de essência de baunilha

150 gr de chocolate branco partido grosseiramente

320 gr de farinha sem fermento (adicionei mais um pouco +-80 gr)

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 c. (chá) de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e bata bem. De seguida adicione a baunilha, a raspa de limão, a farinha com o bicarbonato e o sal e misture bem. Por fim adicione os pedaços de chocolate branco e envolva bem na massa. Coloque colheres de massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecerem totalmente e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.