BOLO DELÍCIA DE COCO

Um bolo húmido e a saber bastante a coco.
Muito bom.

INGREDIENTES:
300 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
330 gr de farinha de trigo com fermento
6  ovos
90 gr de coco ralado
200 ml de leite de coco
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 220º c. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça bata a manteiga até ficar cremosa e junte metade do açúcar (150 gr), batendo sempre.

Separe as gemas das claras e adicione as gemas ao preparado anterior, uma a uma incorporando bem.

Numa frigideira bem quente, sem adicionar qualquer gordura, coloque o coco e mexa sem parar para que não queime, até alourar. Reserve.

Adicione a farinha, o coco tostado e o leite de coco alternadamente ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo e quando estiverem semi-montadas, junte o restante açúcar (150 gr) e continue a bater até ficar bem firme.

Envolva os dois preparados, verta na forma e leve ao forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Se gostar polvilhe com coco ralado.

Saboreie e delicie-se!!!!