BOM ANO DE 2012!!!

Um ótimo Ano de 2012 é o que eu desejo a todos quantos por aqui passarem.

PESCADA NO FORNO COM PICADINHO

INGREDIENTES:

5 postas de pescada
150 gr de bacon em fatias finas
100 gr de azeitonas verdes descaroçadas às rodelas
80 gr de margarina
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
sumo de 1 limã
1 cubo de caldo de peixe
1 ramo de salsa picada
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão. Deite o azeite num tabuleiro de ir ao forno e disponha por cima a pescada.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte o bacon, a cebola e os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione depois as rodelas de azeitonas, o caldo de peixe e o vinho, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retifique de sal.
Deite a mistura anterior sobre a pescada e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºc durante cerca de 20 minutos.
Retifique e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado cm guarnição a gosto.

BOM APETITE!!!

MAIS UMAS QUANTAS SOBREMESAS (Parte VII)

 A Mesa de Doces

 Bolo de Chocolate da Anabela

 Arroz Doce da Ana Lúcia

Queijadas de Tentúgal da Sandra

SOBREMESAS...SEMIFRIOS (Parte VI)

Semifrio de Morangos da Sónia

 Semifrio de Maracujá da Sónia

 Semifrio de Framboesa da Sandra

SOBREMESAS... MOUSSES (Parte V)

 

 Mousse de Lima do Maurício

 

 

Mousse de Manga da Alda

AS FRUTAS DO JANTAR (Parte IV)

Frutas Laminadas pela Marília, Sónia, D. Maria, Rosa e Inês

 

O PRATO PRINCIPAIS DO JANTAR... (PARTE III)

O "Rei" do jantar foi o famoso Leitão à Bairrada

 

AS SOPAS DO JANTAR... (PARTE II)

Sopa de Legumes da Isabel Batista 

Sopa da Pedra da Isabel Batista

JANTAR DE NATAL MUITO "QUENTINHO E DOCINHO" (Parte I))

   

Uma  Sangria muito saborosa da Rosa

Folhadinhos de Alheira da Filo

Patê de Delícias do Mar da Ana Lúcia

Pão Recheado com Linguiça e Queijo da Rosa

 Tarte Colorida da Andreia

BOLO DE ABÓBORA COM FRUTOS SECOS

 Mais um bolinho adequado à Epoca em que estamos!!!

INGREDIENTES:

500g de abóbora
150 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
frutos secos a gosto
pitada de sal
manteiga /farinha para untar a forma

PREPARAÇÃO:
Descasque a abóbora e coza-a em água com uma pitada de sal. 
Depois de cozida,escorra-a e reserve.
Bata as gemas com o açúcar,junte a abóbora e mexa bem.
Junte a farinha  e o fermento,e por fim as claras em castelo.
Colocar a cozer no forno pré-aquecido a 200ºc.
Verificar e desenformar.

LIVRO DE MASSAS DO CHEF VITOR SOBRAL

 Este livro é uma promoção que a Milaneza está a fazer. Enviei as provas de compra e recebi este livro à cobrança de  8 Euros.

MAIS BOLACHINHAS DE NATAL

Encontrei estas bolachinhas na Revista Mulher Moderna na Cozinha de Novembro deste ano.
Resolvi experimentar, e  cá em casa todos gostámos do resultado.

INGREDIENTES:
100 gr de manteiga
115 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo
250 gr de farinha de trigo sem fermento

PREPARAÇÃO:
Junte a manteiga amolecida com o açúcar e o aroma de baunilha numa tigela e amasse até estarem bem ligados.
Adicione o ovo e a farinha, amasse novamente.
Faça uma bola coma massa, embrulhe-a em película aderente e deixe repousar no frio, durante cercade 30 minutos.
Amasse de novo a massa, e coloque-a sobre um tapete de silicone, estenda-a com um rolo, deixando-a com a espessura de 3 mm.
Usando as formas natalícias faça bolachinhas.
Coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone, leve ao forno previamente aquecido a 200 ºc.
Deixe cozer cerca de 10 minutos.

AZEITE AROMATIZADO COM ALECRIM

Algumas das minhas lembranças de Natal, desta vez só as que fiz com azeite e alecrim, as garrafas são recicladas, e o azeite é caseiro, tudo de acrodo com a crise....

LEMBRANÇAS QUE OFERECI NO NATAL

 

 

Pois é um pouco tardiamente mas aqui estão algumas das lembranças que fiz para oferecer neste Natal.

Digamos que foram pensadas com antecedência mas só agora consegui fazer a publicação das fotos, mais à frente irei publicar as receitas dos licores, estes são de Romã e de Maracujá.

Nas fotos temos ainda azeite aromatizado com alecrim.

 

CONCURSO BECEL... MAIS UM LIVRO!!!

Já que é Natal vou mostrar-vos uma prendinha que recebi.

Pois é "quem não arrisca não petisca".
Concorri a um passatempo do Lidl e da Becel e fui uma das vencedoras, recebi esta semana este livro com receitas maravilhosas de e com Pão.
Em breve mostro-vos algumas receitas que irei experimentar.

BOM NATAL PARA TODOS !!!

BOLACHINHAS NATALÍCIAS

A receita destas bolachinhas foi retirada da DICA.


INGREDIENTES:
400 gr de farinha de trigo sem fermento
4 claras
200 gr de manteiga amolecida
120 gr de açúcar
sal q.b.


PREPARAÇÃO:
Coloque a farinha numa taça, faça uma caviadde no meio e adicione as claras de ovo. Misture tudo muito bem.
Junte a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal.
Amasse bem, até obter uma massa homogénea, forme uma bola, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa sobre um tapete de silicone e estenda a massa com um rolo de forma a que esta fique com 1,5 mm de espessura.
Corte as bolachinhas com os moldes, neste caso alusivos ao Natal e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno, forrado com um tapete de silicone.
Pré-aqueça o forno a 200 ºc, coloque lá as bolachinhas durante cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede para bolos.

BOLO ARANHA CREMOSO

 Vi esta receita no blog da Sarita e resolvi experimentar, que é como quem diz confecionar, porque não provei, foi para a festa de final de período do J*P. Mas gostei do aspecto...

INGREDIENTES

2 chávenas almoçadeiras de farinha sem fermento
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal
1 colher de sopa de maizena



Decoração:
top de chocolate
coco ralado

PREPARAÇÃO:

Parta os ovos e separe as gemas das claras, bata as últimas em castelo. Acrescente depois as gemas e, batendo sempre, junte o açúcar, a farinha e o leite, este pouco a pouco. Por último, junte uma colher de sopa de fermento em pó. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno cerca de 40/50 minutos a 200ºC. Depois de pronto e desenformado faz-se o creme.
Leve ao lume todos os ingredientes do creme, mexendo bem até engrossar. Espalhe sobre o bolo, cobrindo-o na totalidade.
Para decorar coloquei top de chocolate a fazer círculos e com a ajuda de um palito fiz riscos do centro para a periferia o que deu o efeito que se vê na foto.
Coloquei coco ralado em volta.

QUEQUES DE LARANJA

 

Estes queques são ideais para o lanche dos mais pequenos, e não são muito doces. Baseei-me nesta receita. 

INGREDIENTES:

 
250 g. de farinha

75 g. de açúcar

75 g. de manteiga derretida

25 g. de amêndoa moída

 
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de fermento em pó

100 ml de sumo de laranja natural

 
100 ml de leite

1 ovo

PREPARAÇÃO:

Derrete-se a manteiga e reserva-se.
Numa taça, mistura-se a farinha, a amêndoa, o bicarbonato de sódio, o fermento, o açúcar e raspa da laranja. Envolve-se tudo bem com uma colher de pau.
Noutra taça mistura-se o sumo e o leite. Adiciona-se o ovo batido e a manteiga (fria).
Adicionam-se os ingredientes líquidos aos sólidos, envolvendo com uma colher de pau.
Mistura-se, mas não em demasiado: a massa deve ficar um pouco grumosa.
Coloca-se a massa em formas para queques.
Leva-se a forno pré-aquecido (220º) durante 20 minutos.

RISOTTO DE ENTRECOSTO E ERVILHAS

 

 

 INGREDIENTES:

1 kg de entrecosto de porco

2 cebolas

ervilhas q.b.

1 cenoura 

1 lata de cogumelos laminados

colorau, sal, e azeite q.b.

300 gr de arroz para risotto (150 gr para duas pessoas)


PREPARAÇÃO:

Cozer o entrecosto cortado em pedacinhos pequenos em água temperada de sal.
Noutro tacho coloca-se a cebola picada, a salsa e o azeite, leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau. Junta-se o entrecosto, as ervilhas, os cogumelos e a cenoura cortada em pedaços, deixe apurar durante uns minutos. 

Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Vai-se regando pouco a pouco com a água de cozer o entrecosto, previamente coada, conforme esta vai sendo absorvida, vai-se colocando mais e deixa-se cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro), deve ficar ligeiramente solto.

Retificar de sal e sirva.

ACOMPANHAMENTO...... BATATAS AOS QUARTOS ASSADAS NO FORNO

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas cortadas em quartos pequeninos
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de massa de alho
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho branco

PREPARAÇÃO:
Comece por descascar as batatas e cortá-las em quartos pequeninos, coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça junte todos os ingredientes e deite por cima das batatas, envolvendo-as no molho.
Leve ao forno , mexendo de vez em quando até que fiquem cozidas.
Sirva a acompanhar assados e grelhados de carne.

BOAS FESTAS DO DOCINHOS DA UCIC

 

 Desejo a todos os meus Amigos, Família,

Seguidores, Leitores

e

Companheiras (os) nestas lides da blogosfera

um   

Santo e Feliz Natal

repleto de 

Paz, Amor e Saúde

Votos ainda de um 

Excelente 

2011

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ora aqui está bem simples, mas uma das minhas sobremesas preferidas, é só para ficarem com água na boca...

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate em barra para culinária

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

PREPARAÇÃO:

Misture muito bem o açúcar com a manteiga previamente derretida.

junte em seguida as gemas, uma a uma, continuando sempre a bater.

Quando obtiver um creme esbranquiçado, adicione o chocolate, previamente derretido em banho maria a baixa temperatura.

Depois de tudo misturado, junte pouco a pouco as claras batidas em castelo bem firme.

Deixe repousar no frigorífico até ao momento de servir.

BOLO RAÍNHA

Já aqui publiquei esta receita mas atendendo à época vou publicar novamente, é  muito fácil de fazer.


INGREDIENTES:

25 gr de fermento de padeiro

1 dl de leite morno

400 gr de farinha

80 gr de açúcar

2 ovos

1 cálice de vinho do porto

1 pitada de sal

raspa de 1 limão

300 gr de frutos secos picados

1 gema de ovo para pincelar

miolo de amêndoa, noz, pinhão e avelãs

açúcar em pó

geleia de marmelo ou mel

PREPARAÇÃO:

Desfaça o fermento de padeiro no leite morno e junte os restantes ingredientes à excepção dos frutos secos. Amasse tudo muito bem até o preparado se despegar das mãos (eu bati com a batedeira e com as varas finas).
Tape com um pano e deixe descansar num local quente por 20 minutos.
Passado esse tempo, envolva os frutos secos picados e molde uma bola.
Deixe levedar por mais 20 minutos.
Com o polegar, faça um buraco no centro e com a ajuda das duas mãos forme uma coroa.
Transfira para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e deixe repousar até atingir quase o dobro do tamanho.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa picada, os pinhões, as avelãs e as nozes também picadas.
Disponha porções generosas de açúcar em pó na superfície e leve ao forno a 200ºc por 25 minutos.
deixe arrefecer e pincele com geleia de marmelo ou mel derretido.
Decore a gosto.

SEMIFRIO DE OREO

 

Este semifrio foi feito pela Vânia, todas as vezes que ela o faz não sobra nada para contar história, é sempre um grande sucesso!!!

Obrigada comadre....

INGREDIENTES:

1/2 lata de leite condensado

3 pacotes de natas

6 folhas de gelatina transparente ou 2 pacotes de gelatina neutra em pó

6 pacotinhos de bolachas oreo (16)

Missangas brancas e castanhas

PREPARAÇÃO:

Bata muito bem as natas até que tripiquem de tamanho, junte o leite condensado, a gelatina em pó e 4 pacotinhos (16 bolachas) de oreos esmagados (triturado grosso).

Verter o creme para uma forma de aro amovível.

Decore com as missangas de chocolate

Leve ao congelador umas horas antes de servir.