BOLO RECHEADO DA MÃE

Este bolo foi feito pela minha mãezita, é maravilhoso, muito húmido e o creme dá-lhe de facto um toque especial.As fotos é como foram tiradas com tlm não são as melhores.

INGREDIENTES:
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (use a lata vazia de leite condensado para medir)
3 gemas
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 pacote de natas frescas

MASSA:
3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 chávena de chá de leite
3 ovos(claras e gemas separadas)
100 gr de margarina
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
spray espiga para untar a forma

COBERTURA:
200 gr de chocolate de leite picado
1 pacote de natas

PREPARAÇÃO:

Para o creme:
Leve a lume brando o leite condensado, o leite, as 3 gemas e a farinha maisena até engrossar, mexendo sempre para não ganhar grumos. Deixe arrefecer.
Adicione as natas e reserve.

Para a massa:
Bata os ingredientes, deixando o fermento e as claras em castelo, que deverão ser envolvidas na massa em último lugar.
Numa forma média, untada com spray espiga, coloque metade da massa, depois o creme e por último o resto da massa.
Leve a cozer em forno quente a 200ºc.

Para a cobertura:
Derreta o chocolate e acrescente as natas, cubra todo o bolo com o creme e sirva frio.

Bom apetite!!!

BRIGADEIRÃO IV (BRANCA DE NEVE)

Conforme tinha prometido há algum tempo, quando recebi esta oferta de preparado para bolo de chocolate, aqui está uma receitinha feita com ele, não é muito original mas foi uma oportunidade de utilização do mesmo.

Este é, como já falei o 2º bolo brigadeirão que fiz esta Páscoa.

O bolo com este preparado fica muito fofo e saboroso.

INGREDIENTES:
1 embalagem de preparado de bolo de chocolate BRANCA DE NEVE
1 receita de creme de chocolate
1/2 receita de creme de leite condensado

RECHEIO DE CREME DE LEITE CONDENSADO:

1 lata de leite condensado cozido (doce de leite condensado)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma mistura homogénea.

CREME DE CHOCOLATE:
200 gr de chocolate (1 tablete) em barra para culinária
2 dl de natas
1 colher de sopa de manteiga
Junte todos os ingredientes e leve ao micro-ondas a derreter, envolva bem depois de retirar do micro-ondas


PREPARAÇÃO:
Faça o bolo conforme a indicação da embalagem do preparado.
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºc, verifique a cozedura com um palito.
Retire do forno e deixe arrefecer enformado. Desenforme e corte ao meio com uma faca de serrilha no sentido horizontal. Barre uma das partes com o creme de leite condensado, coloque a outra parte  e barre todo o bolo com o creme de chocolate. Decore com missangas de chocolate. Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

BRIGADEIRÃO III

Nesta época de festa podemos comer um pouco mais de calorias, que seremos perdoados.

Fiz dois bolinhos (versões diferentes mas com recheios e coberturas iguais) destes para pessoas que me pediram e onde eu fui almoçar e jantar. Em minha casa não ficou nada para não cair em tentações!!!

INGREDIENTES:

200 gr de manteiga

220 gr de açúcar

1 dl de natas

5 ovos

raspa da casca de uma laranja

200 gr de farinha sem fermento

50 gr de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de missangas de chocolate

1/2 receita de creme de leite condensado (recheio)

1 receita de creme de chocolate (cobertura)

spray espiga para untar a forma

RECHEIO DE CREME DE LEITE CONDENSADO:

1 lata de leite condensado cozido (doce de leite condensado)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma mistura homogénea.

CREME DE CHOCOLATE:

200 gr de chocolate (1 tablete) em barra para culinária

2 dl de natas

1 colher de sopa de manteiga

Junte todos os ingredientes e leve ao micro-ondas a derreter, envolva bem depois de retirar do micro-ondas

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200ºc.

Bata a manteiga previamente derretida com o açúcar, até obter um creme, continue a bater e adicione as natas, as gemas, a raspa de laranja e a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate em pó.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.

Aplique spray para untar numa forma redonda sem buraco, coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.

Depois de arrefecer , desenforme o bolo.

Com uma faca de serrilha, corte-o ao meio, na horizontal.

Barre abundantemente uma das metades com o creme de leite condensado, sobreponha a outra metade.

Coloque o bolo num prato de servir e verta sobre ele, o creme de chocolate, deixando escorrer e compondo com uma espátula de forma a barrar também a parte lateral do bolo.

Decore com as missangas de chocolate.

Reserve o bolo no frígorifico até servir. 

SOBREMESA RÁPIDA COM BOCA-DOCE

INGREDIENTES:

1 pacote de pudim boca-doce de caramelo

1 pacote de natas

100 gr de palitos de champanhe

café açúcarado q.b.

3 colheres de sopa de compota de framboesa

4 morangos para decorar

PREPARAÇÃO:

Faça o pudim conforme as indicações da embalagem, coloque numa taça de servir, deixe arrefecer e ficar firme. Molhar os palitos em café e colocar por cima do pudim.

Bater as natas e acrescentar 3 colheres de compota de framboesa, bater mais um pouco e dispor por cima dos palitos.

Decorar com os morangos.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

DOCE FRESCO DE LEITE CONDENSADO

Uma sobremesa para o almoço de dia de Páscoa, gosto desta combinação de ingredientes.

Feliz páscoa para todos.

INGREDIENTES;

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher de sobremesa de farinha maisena

3 dl de leite

10 a 12 palitos de champanhe

café forte açucarado q.b.

2 dl de natas

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

50 gr de amêndoa palitada torrada

chocolate em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque o leite condensado, as gemas e a farinha maisena. Envolva bem, verta sobre o creme o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Retire transfira o preparado para uma taça de servir e deixe arrefecer.

Molhe os palitos no café morno e coloque-os por cima do preparado anterior quando estiver frio.

Bata as natas firmemente. Bata as claras em castelo firme e junte-lhe o açúcar, bata mais um pouco e adicione-as às natas, envolvendo cuidadosamente.

Dsiponha-as sobre os palitos e alise com uma espátula.

Por fim polvilhe o doce com chocolate em pó e amêndoas palitadas torradas.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Sirva bem fresco

MASSADA DE MARISCO NA WOOK

Esta receita é baseada numa do blog da minha amiga Andreia - Ensaios Culinários. Vale a pena experimentar.

INGREDIENTES:
400 gr de mariscada
150 gr de esparguete
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
salsa e coentros q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco
2 caldos de marisco
1 cebola
2 dentes de alho

PREPARAÇÃO:
Pique a cebola, o alho e também um pouco de salsa. Refogue um pouco em azeite, até a cebola ficar molinha. Junte a polpa de tomate e o vinho. Deixe refogar um pouco.
Junte o marisco. Tape a wook e deixe cozinhar o marisco. 
Quase no final, junte os cubos de caldo de marisco para ficar mais saboroso. Tempere com sal e pimenta.
À parte coza a massa. Misture a massa com o marisco. Polvilhe com salsa picada ou coentros.

MANJAR DE COCO

Esta receita vi num blog na net, mas já não sei onde foi, fiz apenas ligeiras alterações. Experimentem, quem gostar muito de coco ficará deliciado.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
125 gr de coco ralado
400 ml de leite de coco
8 folhas de gelatina (5 incolores + 3 vermelhas)
2 dl de leite meio gordo
3 colheres de sopa de doce de framboesa + 1 colher de sopa de água
óleo para untar

PREPARAÇÃO:
Coloque as gelatinas a demolhar em água fria. Unte uma forma de plástico com óleo e guarde.
Numa taça coloque o leite condensado, o coco e o leite de coco e mexa bem com uma vara de arame.
Junte o leite e continue a mexer. Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a derreter sem ferver. Retire e envolva no preparado anterior.
Coloque na forma o preparado e leve ao frigorífico a solidificar.
 Leve o doce de framboesa junto com a água ao micro-ondas e mexa bem com uma colher depois de retirar do micro-ondas, de forma  a obter um preparado homogéneo.
Desenforme e coloque por cima o doce.
Sirva fresco

LULINHAS COM NOODLES E LEGUMES NA WOOK

INGREDIENTES:
1 embalagem de noodles (massa chinesa)
1 kg de lulas limpas
200 gr de miolo de camarão
1 embalagem de mistura chinesa de legumes
rebentos de soja q.b.
1 colher de chá de massa de alho
sal q.b.
margarina  liquída vaqueiro q.b.

PREPARAÇÃO:

Limpe e lave as lulas e deixe-as escorrer.

Numa wook coloque 1 colher de sopa de margarina e a massa de alho, leve ao lume e junte as lulas. Deixe cozinhar até que as lulas fiquem opacas, a meio da cozedura junte o miolo de camarão. Tempere de sal.

Retire as lulas e o camarão e guarde.

Coza a massa chinesa conforme as indicações da embalagem.

Coloque novamente um pouco de vaqueiro na wook, junte a mistura de legumes e mais tarde os rebentos de soja. Por último junte a massa chinesa e envolva bem. Rectifique os temperos.

Sirva quente.

CODORNIZES NA FRIGIDEIRA

INGREDIENTES:

8 codornizes

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de sobremesa de massa de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

1 raminho de salsa

pimenta e sal q.b.

1dl de cerveja

2 colheres de sopa de mostarda

PREPARAÇÃO:

Limpe e lave bem as codornizes e coloque-as numa taça, junte todos os ingredientes e deixe marinar durante cerca de 2 horas.

Leve uma frigideira ao lume com o fundo coberto de óleo e aloure as codornizes.

Retire as codornizes da frigideira e reserve.

Junte ao molho da frigideira, a marinada e deixe reduzir um pouco, junte as codornizes e deixe cozinhar 5 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto, eu servi acompanhado com arroz de cogumelos.

Bom apetite!!!

DELÍCIA DE LIMA

Uma sobremesa de fácil e rápida preparação, muito fresca, com um toque ácido delicioso.
Esta foi feita pela minha colega Isabel e ficou aprovado por unanimidade. Podes continuar....

INGREDIENTES:

5 dl de natas
1 lata de leite condensado
4 limas

PREPARAÇÃO:
Numa taça junte as natas com o leite condensado e envolva bem.
Raspe a casca das limas e guarde.
Esprema as 4 limas e junte ao preparado das natas. Envolva bem, não necessita de bater porque ao juntar as limas o preparado ganha volume e textura.
Coloque numa taça de servir, decore com a raspa da casca das limas e leve ao frio até ao momento de servir.

BOLINHOS LIMÃO OU CANELA

Um receita fácil e deliciosa para comer e brincar com os filhos! A receita foi-me dada pela minha colega Lina.

INGREDIENTES

500g de farinha sem fermento

125 g de manteiga derretida

125 g de açúcar

2 ovos

canela ou raspa de limão

PREPARAÇÃO

Misturar o açúcar com os ovos e a raspa de limão ou a canela. Juntar a manteiga e de seguida a farinha. Amassar bem com a mão.

Polvilhar um tabuleiro com farinha ou forrá-lo com papel vegetal e moldar a massa a gosto.

Levar ao forno previamente aquecido a 200º e deixar cozer durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite

MEDALHÕES DE PESCADA NO TACHO COM CERVEJA

Uma receitinha muito rápida, saudável e muito saborosa, baseada noutra do blog No mundo da lua.

INGREDIENTES:


1 cebola

2 dentes de alho

4 medalhões de pescada

sal e pimenta q.b.

1 ramo de salsa

2 dl de cerveja

2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO:

Descascam-se a cebola e os alhos, corta-se tudo em meias luas finas e espalham-se no fundo do tacho. Por cima dispõem-se os medalhões de pescada e tempera-se com sal, pimenta e salsa.
 Rega-se com a cerveja e o azeite, tapa-se e deixa-se cozinhar durante 10 a 15 minutos.