SOPA DOURADA

Esta receita é confeccionada por uma colega, a Becas e fica sempre uma delícia. É uma das especialidades da Becas!

INGREDIENTES

250 g de açúcar

cerca de 200 ml de água

12 a 14 tostas (daquelas pequenas e quadradas que se usam para servir com os patês)

80 g de manteiga

18 gemas

canela q.b.

PREPARAÇÃO

Levar ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola solto. Juntar as tostas trituradas grosseiramente com a mão. De seguida juntar a manteiga e deixar derreter mexendo sempre e em lume brando. À parte bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre até levantar fervura.

Retirar do lume, colocar na taça de servir e polvilhar generosamente com canela. Servir morno ou frio.

Bom Apetite