Era para ser um bolo de abóbora, mas decidi colocar em pequenas forminhas bem ao gosto dos mais pequenos cá de casa, um óptimo lanche, para levar para a escola...
Ficaram muito fofinhos e saborosos.
INGREDIENTES:
2 chávenas almoçadeiras de abóbora menina descascada e cortada em pequenos pedaços
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
5 ovos inteiros
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
PREPARAÇÃO:
No 123 junte a abóbora com o açúcar e triture, retire e coloque numa taça. Junte os ovos um a um e mexa entre cada adição. Junte o óleo e mexa. Junte a farinha misturada com o fermento e envolva até obter um preparado uniforme.
Distribua pelas formas de queques anti-aderentes e leve ao forno previamente aquecido. Deixe cozer e dourar. Retire do forno, desenforme e coloque em forminhas de papel.
Esta receita deu para 30 muffins.
Que delícia, ficaram mesmo mimosos.
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