ARROZ DE POLVO

Este é um dos pratos que eu adoro, isto porque eu gosto muito de polvo.

INGREDIENTES (4 pessoas):
1 polvo limpo com cerca de 1 kg
300 gr de arroz
1/4 de pimento vermelho
2 tomates limpos de pele e sementes
2 cebolas médias
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa ou de coentros
1 folha de louro
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
água de cozer o polvo q.b.


PREPARAÇÃO:
Coza o polvo durante 20 a 30 minutos com água e uma cebola descascada e cortada ao meio na panela de pressão dependendo se o polvo aparenta ser mais ou menos rijo. Quando a cebola estiver cozida o polvo também está.
Escorra o polvo e corte em pedacinhos pequenos. Guarde a água da cozedura para fazer o arroz.
Num tacho coloque uma cebola e um alho picados, o azeite, o louro e deixe refogar bem. Junte o pimento cortado em quadradinhos pequenos e os tomates também cortados em pedacinhos.
Deixe refogar mais algum tempo, junte o vinho deixando ferver até este evaporar.
Junte a água de cozer o polvo previamente coada (a quantidade de água depende de como gosta mais do arroz) e quando ferver junte o arroz.
Deixe cozer. Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.