FILHÓS DE ABÓBORA

 

 Com resto da abóbora que sobrou do Natal fiz estas filhózinhas com que me deliciei....

INGREDIENTES:

1 kg abóbora crua

1 Cálice de geropiga

50 g fermento do padeiro

1 dl de leite morno

raspa de 1 laranja

600 g farinha de trigo sem fermento

3 ovos

q.b. sal

PREPARAÇÃO:

1. Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.

2. Desfaz-se o fermento no leite morno e junta-se ao puré de abóbora.

3. Junta-se a farinha e amassa-se bem. Juntam-se os ovos inteiros, a geropiga e a raspa da casca de laranja. Amasse novamente muito bem e faça uma bolo no centro do alguidar.

4. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado. A massa está leveda quando duplica o volume e ao levantar um pouco de massa com os dedos esta tem um aspecto rendilhado.

6. Depois da massa leveda, frita-se às colheradas em azeite quente. Antes de retirar as pequenas porções a fritar, passe a colher de sopa pelo óleo quente em que vai fritar para que a massa não se pegue à colher.

7. Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

Delicie-se !!!!!