PATO CEREJADO

Mais uma receitinha de pato e de arroz, desta vez uma adaptação de uma receita de galinha.

INGREDIENTES:

1,5 kg de pato

1 linguiça

150 gr de bacon em tiras finas

1 cebola 

1 raminho de salsa

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de massa de alho

1 dl de azeite

50 gr de banha de porco

2 dl devinho branco

300 gr de arroz

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave o pato e leve-o a cozer na panela de pressão, juntamente com a linguiça e o bacon, uma cebola e a salsa. Cubra com água e tempere com sal, coza por 25 minutos.

Assim que as carnes, estiverem cozidas, retire-as e reserve 7 dl do caldo da cozedura.

Faça um refogado com a massa de alho, a cebola picada, o azeite, a banha e a salsa picada. Junte o pato em pedaços e core-os, de ambos os lados.

Regue com o vinho e tape o tacho. Cozinhe por 15 minutos, em lume brando.

Leve o caldo reservado novamente ao lume, até levantar fervura. Junte-lhe o arroz e coza-o.

Coloque o arroz num recipiente de ir ao forno, com o pato, a inguiça e o bacon por cima, e leve ao forno por 15 minutos.

Decore a gosto.