BACALHAU NO FORNO

INGREDIENTES:

1 kg de bacalhau demolhado

2 cebolas

2 dentes de alho

1,5 dl de azeite

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 raminho de coentros picados

sal e pimenta q.b.

1 kg de batatas cozidas

3 cenouras cozidas

4 dl de molho bechamel

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas e as cenouras, ambas cortadas às rodelas, e reserve.

Deite o bacalhau num tacho coberto de água e leve ao lume a cozer. Deixe arrefecer dentro do tacho com a água. Depois escorra e limpe o bacalhau de peles e espinhas.

Corte as cebolas às rodelas e os alhos laminados. Deite num tacho com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione os tomates picados, limpos de peles e sementes, o pimento cortado em tiras, mexa e deixe ferver.

Junte o bacalhau e os coentros picados, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar quase sem molho. Ligue o forno a 200 ºc.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, as batatas e as cenouras cozidas, espalhe por cima a mistura de bacalhau, regue com o bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.

Sirva quente.