MASSADA DE CORVINA

(Receita para 8 pessoas)

INGREDIENTES:
2 cabeças de corvina pequenas e frescas
3 tomates limpos de peles e sementes
2 cebola picada
4 dentes de alho picados
0,5 de azeite
piripiri
sal e coentros q.b.
água de cozer o peixe
200 gr de cotovelos

PREPARAÇÃO:
Coza o peixe em água temperada de sal, retire o peixe deixe arrefecer e limpe de pele e espinhas.
Pique as cebolas e refogue num tacho juntamente com os alhos e o azeite, quando a cebola ficar translúcida junte os tomates cortados aos pedacinhos e o piripiri, deixe cozinhar até reduzir um pouco com o tacho tapado.
Junte a água de cozer o peixe previamente coada, triture com a varinha para que o molho fique mais cremoso.
Quando ferver junte os cotovelos e deixe cozer, a meio da cozedura junte o peixe e rectifique de sal.
Polvilhe com coentros picados quando tiver a massada já no prato.