BOLO DE MAÇÃ E SULTANAS

Este bolo foi confeccionado pela minha mãe que se baseou na Teleculinária Gold nº 42, de Março de 2009.
ficou muito saboroso.
INGREDIENTES:
3 maçãs reinetas
2 colheres de sopa de sultanas
aguardente ou licor a gosto q.b.
150 gr de margarina
3 ovos
1 dl de leite
250 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de miolo de noz
margarina para unatr a forma
farinha, açúcar em pó e canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Descasque, lave as maçãs e corte-as em cubinhos. Numa tigela, demolhe as sultanas em aguardente ou numa bebida licorosa a seu gosto. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte as gemas batendo sempre e de seguida adicione o leite.
Peneire a farinha, juntamente com o fermento e junte ao preparado anterior, aos poucos e batendo sempre.
Bata as claras em castelo firme, adicione-as à mistura e envolva. Junte os cubinhos de maçã, as nozes previamente partidas grosseiramente e as sultanas escorridas, envolva bem.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 40 minutos a 200ºc. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Quando cozido retire e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e canela.