INGREDIENTES4 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
4 dentes de alho
4 tiras de bacon
2 dl de azeite
metade de uma broa picada grosseiramente
batatas miúdas
piripiri qb
PREPARAÇÃO
Coze-se por breves minutos o bacalhau em metade água e metade de leite (para ficar mais macio), escorre-se e reserva-se.
De seguida pica-se a cebola e os alhos, e metade destes coloca-se no fundo do tabuleiro de ir ao forno e rega-se com metade do azeite (ou um pouco mais pois esta receita é boa com bastante azeite). A outra metade da cebola e alho vai ao lume numa frigideira, com o bacon partido ás tirinhas, no restante azeite, até ficar macio. Tempera-se com piripiri. Junta-se então a broa, envolve-se e deixa-se apurar mais um pouco.
De seguida pica-se a cebola e os alhos, e metade destes coloca-se no fundo do tabuleiro de ir ao forno e rega-se com metade do azeite (ou um pouco mais pois esta receita é boa com bastante azeite). A outra metade da cebola e alho vai ao lume numa frigideira, com o bacon partido ás tirinhas, no restante azeite, até ficar macio. Tempera-se com piripiri. Junta-se então a broa, envolve-se e deixa-se apurar mais um pouco.
No tabuleiro, por cima da cebola e do alho coloca-se o bacalhau e por cima a mistura da broa.
Em relação ás batatas, lavam-se, dá-se-lhes um golpe, polvilha-se com sal refinado e põe-se no micoondas durante alguns minutos até ficarem macias (mais ou menos cozidas). Depois colocam-se em redor do bacalhau e vão ao forno a tostar.
Bom Apetite
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