Mais uma vez apresento uma receita realizada com aproveitamentos de carnes, neste caso do cozido. Porque fazer cozido para poucas pessoas leva a que sobrem muitas carnes e em tempos de crise estragar comida não é permitido.
Esta receita dá para 4 pessoas
INGREDIENTES:
25o gr de grão demolhado
Frango, porco, vaca, enchidos
150 gr de macarrão (eu usei cotovelos)
Salsa, sal e pimenta q.b.
100 gr de bacon
2 cenouras
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 tomate maduro limpo de pele e sementes
1 folha de louro
1 couve portuguesa pequena
PREPARAÇÃO:
Coza o grão e o bacon na panela de pressão, caso não tenha sobras de carnes coza-as conjuntamente com este.
Refogue no azeite a cebola e os alhos ambos picados, depois de refogado junte o tomate, o bacon e por último o colorau e o louro, deixe novamente refogar e junte por último as cenouras cortadas em rodelas grossas, há quem coloque batatas mas eu dispenso.
Regue com o caldo da cozedura, deixe ferver e acrescente as carnes e os enchidos cortados em pedaços e o grão, tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 20 minutos. Junte então o macarrão e a couve previamente lavada, cortada em pedaços grandes.
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